据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在福建安溪茶乡对1080个农民进行调查时发现不喝铁观音茶的发病率为3.1%；偶尔喝的为2.3%；常年喝的（3年以上）为1.4% 。由此可见 ， 常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低 。
四. 铁观音的防治糖尿病作用
糖尿病是一种世界性疾病 。目前 ， 全世界约有2亿人患糖尿病 ， 中国有三千多万人患糖尿病 。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病 。典型的临床表现为“三多一少” ， 即多饮、多尿、多食及消瘦 ， 全身软弱无力 。此病中医称“消渴症” ， 属下焦湿热范畴 。得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质 ， 如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分 ， 使糖代谢发生障碍 ， 体内血糖量剧增 ， 代谢作用减弱 。
日本医学博士小川吾七郎等人 临床实验证实 ， 经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类 ， 能防止糖尿病的发生 。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少 ， 或完全正常；对于严重糖尿病患者 ， 能使血糖、尿糖降低 ， 各种主要症状减轻 。
五. 铁观音的减肥健美作用
肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调性病症 ， 它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的 。肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便 ， 而且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因 。
1996年 ， 福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女 ， 进行了饮用铁观音减肥作用的研究 。研究表明 ， 铁观音中含有大量的茶多酚物质 ， 不仅可提高脂肪分解酶的作用 ， 而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动 。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型 ， 有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围 ， 从而减轻其体重 。
六. 铁观音的防治龋齿作用
人们一般认为危害人的牙齿有两大疾病 ， 一是龋齿 ， 二是牙周炎 。龋齿俗称蛀牙 ， 是牙科常见的多发病 。龋齿发生的原因很多 ， 其中有一个重要原因是：牙齿钙化较差 ， 质地不够坚硬 ， 容易受到破坏 。饮茶可以保护牙齿 ， 在我国古代早已应用 。宋代的苏东坡在《茶说》中云：“浓茶漱口 ， 既去烦腻 ， 且能坚齿、消蠹 。”现代科学分析 ， 铁观音中含有较丰富的氟 ， 而一般食物中含氟量很少 。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水 ， 极易与牙齿中的钙质相结合 ， 在牙齿表面形成一层氟化钙 ， 起到防酸抗龋的作用 。
日本曾在两个相邻的村庄对入学儿童的龋齿率做过调查 ， 结果表明 ， 饮用铁观音对防治龋齿有良好的效果 。每个入学儿童每天喝一杯铁观音 ， 按含氟量0.4毫克计算 ， 持续一年 ， 原患龋齿的儿童中就有一半痊愈 。日本统计了100所小学中患有龋齿的在校学生 ， 经改饮铁观音后 ， 其中有55%患龋齿的学生病情明显减轻 。由此可见 ， 饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用 ， 对已得龋齿的人有治疗作用 。
七. 铁观音的杀菌止痢作用
在安溪民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法 。我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载 。铁观音为什么能起到杀菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物 。由于茶多酚进入胃肠道后 ， 能使肠道的紧张功能松弛 ， 缓和肠道运动；同时 ， 又能使肠道蛋白质凝固 ， 因为细菌的本身是由蛋白质构成的 ， 茶多酚与细菌蛋白质相遇后 ， 细菌即行死亡 ， 起到了保护肠胃黏膜的作用 ， 所以有治疗肠炎的功效 。

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