1手抓饼

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原料：面粉500克
辅料：温水适量，食用油适量，盐适量，葱花 。
做法：1、盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑 。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会 。
2、 案板上抹油，将面团擀成长方形 。将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上 。
3、 撒上葱末 。
4、将面片对折，用刀切开，但边上要连着 。
5、将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长 。
6、将面片合在一起，从一头将面片卷起来，轻轻地擀成薄饼 。
7、 电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色 。
8、用筷子抖一抖，即成手抓饼 。
2鸡蛋灌饼

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原料：面粉500克，鸡蛋2个 。
辅料：热水，凉水，食用油，生菜，甜面酱，辣椒酱，盐 。
做法：1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用 。
2、面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水 。
3、和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时 。
5、 取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐 。
6、对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧 。
7、 卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼 。
8、锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口 。
9、 将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制 。待两面煎成金黄色即可 。
10、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用 。
3煎饼果子

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原料：油条两根，鸡蛋2个，面粉200克，玉米面100克 。
辅料：小葱，甜面酱，食用油 。
做法：1、面粉与玉米面的比例按2:1调好 。
2、平底锅刷油中小火，舀一勺面糊摊平后打入一个鸡蛋 。
3、鸡蛋摊平后撒小葱末 。翻个面刷上甜面酱 。
4、放上生菜和油条，卷起来即成 。
4葱油饼

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原料：面粉
辅料：小葱，大葱，盐
做法：1. 先将面用温水和好，面和的稍微软一点 。
2. 大葱切末，小葱切末备用 。
3. 将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省 。浇制好的葱油放在一旁 。
4. 和好的面饧二十分钟后，继续揉平 。
5. 将面擀成大薄片，撒上刚才晾凉的葱油抹匀 。
6、撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐 。
7、将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀 。
8、 将面饼的右上角折下，右下角和右上角搭好 。
9、将折好的面饼翻到中间，中下角折上来，中上角折下来，将折好的面饼翻到左边，左下角往上折，左下角往下折，按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲 。
10、将面饼擀薄，电饼铛内刷油，热后放入面饼 。
11、一面成型后翻面，另一面也成型后翻面，直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中 。
5酱香饼

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原料：面粉100克、开水40克、冷水30克
辅料：花椒粉、油、葱花、熟芝麻 酱料：郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、清水

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