自制豆浆和油条的方法 _自制

1、自制豆浆和油条的方法1、制作豆浆，碗中放入小米，燕麦，黄豆，倒入破壁机中加入清水，启动破壁机，时间到后倒出即可。
2、倒入湿的材料，水不要一次倒完，用手抓抓抓，不要揉，把面折叠，用拳头压压压，这个过程不要超过一分半钟，然后盖上保鲜膜，醒半个小时。
3、碗中加入250克面粉一个鸡蛋， 5克泡打粉，三克小苏打，280克温水，5克盐，15克食用油，揉成光滑的面团，擀成饼切成条，用筷子压一下，下锅炸至金黄捞出即可。
2、自制豆浆窍门1、选择优质豆类。
做豆浆少不了使用豆料，豆子的选择很重要。优质的豆料能让豆浆的口感更香浓、更营养。选择常用的豆料要掌握挑选窍门。
【自制豆浆和油条的方法】鉴别黄豆时，优质的黄豆皮色呈固有的颜色，光彩油亮，洁净面有光泽，颗粒饱满，整齐均匀、坚硬。劣质黄豆皮色灰暗无光泽，颗粒大小不均，有未成熟粒和虫蛙粒，脐色呈褐色或深褐色，有杂质。劣质大黄豆皮色黑暗，杂质较多，颗粒大小不均、软湿。
2、尽量用湿豆打豆浆。
做豆浆最好用湿豆——泡过的豆子，可使不易被人体消化吸收的厚纤维层软化，去除干豆子的表皮，提高大豆营养的消化吸收率。而且充分浸泡大豆，可使大豆天生含有微量黄曲霉素的含量大大降低。
根据季节不同，浸泡大豆的时间要求一般为：夏季6~9小时，春秋季8-12小时，冬季11-16小时。
3、要用清水打豆浆。
有人图省事，将豆子清洗后放在豆浆机中浸泡，并直接用泡豆子的水做豆浆。这种做法不妥。如此做出的豆浆不仅有碱味、不鲜美，而且也不卫生，人喝了以后有损健康，还可能导致腹痛、腹泻、呕吐等。浸泡大豆后，要倒掉黄色碱水，用清水将豆子清洗几遍。用清水制作豆浆是做出好口味豆浆的主要因素，也是卫生和健康的保证。
4、选择制作工具。
豆浆制作工具大致可分为石磨、家用搅拌机和全自动家用豆浆机三种，家庭中常用的一般为后两种,要想喝到好豆浆，一定要注意豆浆的制作工具清洁卫生。
制作巧搭配，营养更翻倍。制作豆浆不只局限于黄豆、黑豆、红豆、绿豆以搭配谷类、水果、蔬菜、干果等，按照个人喜好和口感巧妙搭配，使口感升级。
3、自制豆浆的做法和配方1、量取黄豆：取一个容器，装一平杯的干黄豆。注：日常生活中，通常称大豆为黄豆。
2、泡发黄豆：将干黄豆淘洗后放入大碗或是盆里，加较多水浸泡10-16个小时，若是夏天只需6-8小时就能充分泡发了。
3、豆、水配比：将泡好的黄豆和水，按1比6的比例，即：用之前的量杯，量取6杯清水，一起倒入待磨碎、加热的容器中。
4、磨豆浆、煮豆浆：按豆浆机的要求装配好机器，接通电源，选择豆子模式（原材料为豆子），机器开始工作。
5、过滤豆浆：待机器将豆浆煮好后，切断电源，架好滤网，将豆渣和豆浆分离。
6、补充：豆渣可以用来煮饭，或是和在面里做成豆渣饼（比较松软）。
7、添加糖或蜂蜜：过滤好的清豆浆，可以根据个人口味添加调味品，一般是放白糖，配比是放2调羹的白糖，可根据各自对甜度的偏好，做适当的糖分增减。
8、就这样一碗清香扑鼻、原汁原味的鲜豆浆就做好了。孩子已经望眼欲穿、等不及豆浆变凉就喝起来了。
9、当然，里面可以根据自己的爱好，适当添加核桃、芝麻、花生（事前泡发半小时）等，与泡好的豆子同磨同煮，不再赘述。

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