猴头菌有较高的保健价值，富含多种维生素、氨基酸及钙、铁等矿物元素，是深受大家喜爱的一种食物，那么猴头菌怎么吃呢？
猴头菌怎么吃
猴菇菌是一种著名的食用菌，又可以称为猴头菇、猴菇，营养丰富 ， 富含蛋白质、维生素、膳食纤维及多种矿物质，有较高的食用价值，还具有健胃、补虚的功效，是保健养生佳品，常用来炖汤喝，也能炒食或打成粉末泡水、煮粥等 。
【猴头菌怎么吃 猴头菌饭前还是饭后吃】猴头菇木耳煮鸡
原料
土鸡、猴头菇、木耳、鸡汤、生姜、白胡椒粒、食盐、米酒、花生油 。
做法
1、将土鸡洗净斩件 ， 加盐、糖、生抽、米酒和花生油拌匀备用；
2、将炒锅烧热 ， 放入生姜、大蒜爆香，倒入鸡汤、猴头菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分钟；
3、加入土鸡和木耳，中火煮15分钟至鸡熟；
4、加适量食盐调味 ， 即可出锅 。
玉兰片烩猴头菇
原料
玉兰片、高汤、食盐、味精、玉兰片、猴头菇、生姜、香葱 。
做法
1、将猴头菇洗净，放入沸水中焯水 ， 捞出过凉水；
2、沥干水分后切片，和生姜、香葱一起装入碗中；
3、用盐、味精、高汤调味 ， 上蒸锅蒸熟，取出扣入盘中；
4、玉兰片洗净，切成厚片，入锅煮透后捞出；
5、猴头菇放入盘中，玉兰片摆于圆盘四周，淋上蒸猴头菇的汤汁即可 。
猴头菇炖花胶
原料
花胶，猴头菇，猪展肉，淮山，枸杞子，盐 。
做法
1、猴头菇洗净，用水浸泡一晚；
2、花胶洗净后放入碗中，入锅蒸半小时 ， 取出放凉加冰水，放置冰箱冷藏；
3、将花胶和猪展肉切块，放入加生姜、香葱的锅中焯水；
4、将花胶和猪展肉与其他材料一起入炖盅，盖好盖子，文火炖3小时；
5、出锅后加盐调味，即可 。
猴头菇炒青菜
原料
猴头菇、青菜、蒜粒、盐 。
做法
1、将猴头菇洗净切片 ， 青菜洗净，大蒜拍成粒；
2、锅内放油热后，把蒜粒放入爆香 ， 放青菜煸炒均匀；
3、放入猴头菇翻炒，加盐调味，盖上锅盖；
4、焖煮3~5分钟，熟后起锅 。

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