紫薯作为一种养生的食物，受到很多人的青睐，但是，同样的食物，不同的人吃就会有不一样的效果 。所以，这还是要根据人而定 。那么糖尿病能吃紫薯吗？
糖尿病能吃紫薯吗
血糖高的人是能吃紫薯的,虽然紫薯是一种比较甜的食物,可是它的升糖指数和热量并不高,比平时吃的米饭还要低 。日常生活中,血糖高的糖尿病人吃紫薯能帮助降低血糖,对糖尿病有辅助医治的功效 。
紫薯的食用价值有哪些
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素 。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的 。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂 。
具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素 。另外,紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点的主料或配料 。
紫薯的食用禁忌
1.紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁 。
2.紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心 。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食 。
3.忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面 。
【糖尿病能吃紫薯吗 紫薯的食用价值有哪些】4.忌生吃 。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化 。

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