荷兰豆是餐桌上常见的一道菜，长得很像豌豆，很多人好奇，荷兰豆可以生吃吗？荷兰豆生吃会怎么样？荷兰豆生吃会中毒吗？
荷兰豆生的可以吃吗
荷兰豆不能生吃 。
除了荷兰豆以外，还有像四季豆、蚕豆等豆类蔬菜以及菠菜、薯类都不能生吃 。豆类物质是因为含有血球凝集素，它能够使血液的红血球凝结，是一种有毒物 。而薯类则是含有有毒物质苷类 。如果生吃这些食物 ， 就会发生恶心、呕吐的现象，严重者可致死 。
荷兰豆生吃有毒吗
荷兰豆生吃是有毒的 。
首先，在外面购买的荷兰豆很有可能喷洒过农药，生吃的话会就会直接将化学毒素吃下去 。其次生荷兰豆中还含有一些有毒物质，例如皂素 。如果不高温加热破坏它的话 ， 食用之后就会导致中毒 。因此荷兰豆绝不可以生吃，必须炒熟之后才能食用 。如若不小心导致中毒 ， 必须马上就医 。
吃荷兰豆注意什么
1、不宜长期大量食用 。因为荷兰豆粒吃多了会发生腹胀，易产气 。
2、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒 。原因在于荷兰豆含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏 。
3、怀孕妇女、肾功能不全者不宜食用荷兰豆 。
4、被虫蛀过的荷兰豆不能吃，又老又干的泡软了才能吃 。
【荷兰豆生的可以吃吗 荷兰豆生吃有毒吗】5、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食 。

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