海白菜怎样去腥味 _白菜

1、海白菜怎样去腥味海白菜中加些醋就可以去腥了。
1、中和去腥。
动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。
2、酒类去腥。
有些沸点低而不呈碱性的腥味物质，不能采用中和法去腥时，可利用酒精对腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼、肉类加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原料中的醛类反应，生成香气物质能与有机酸结合生成酯类，两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香。
3、香料去腥。
如葱含挥发油及葱蒜辣素，生姜含有姜醇。姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含挥发油、有机酸等等，上述物质使异味减弱且能增香，特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用，其去腥增香效果更明显。
2、成都市里怎样去都江堰1、天府广场附近，那可以直接坐地铁1号线到火车北站坐快铁（不过需要提前买票），到都江堰站下车，然后坐4路公交车直接到达都江堰景区。
2、也可以坐班车，票价17 。你在天府广场附近，那可以直接坐地铁2号线到茶店子客运中心坐客车（流水，即到即坐），到都江堰客运中心，然后坐8路公交到达景区。
3、淡菜干怎样去沙子1、取淡菜十余个，放在冷水中浸泡，让其充分涨开，清洗淡菜干之前一定要将淡菜泡发才行，泡淡菜最好5个小时；
2、将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒；
3、里面一块黑乎乎的东西，是淡菜的“黄”，营养集中于此，也很好吃，洗时不要弄碎掉，以免造成不必要的损失；
4、外边的毛，是淡菜干了的腮，腥气大而且有沙，必须小心剥掉，剥掉腮是洗淡菜的主要工序；
【海白菜怎样去腥味】5、一个个淡菜处理好了以后，用清水过净，就可以待用了。

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