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【本期导读】炸油条时，还有热油和冷油下锅之区别？原来以前一直犯错，难怪炸出来的油条不好吃也不蓬松。

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一日三餐，早餐是很重要的，只有早餐吃的好，营养量充足，才能有足够的精力去保证一天的效率。现在生活条件好了，早餐的种类也变得越来越丰富。油条就是我们生活中最常见的一种早餐，油条外酥里嫩，不但闻着香，吃起来更香，受到了不少男女老幼的喜爱。其实油条的做法很简单，不用去外面买，只要大家按我的方法步骤做，保证大家在家里也可以做出蓬松香软的油条来。下面是我的详细做法，爱吃油条的朋友一起来学习一下吧。





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【准备食材】面粉500克，鸡蛋1个，4克小苏打，4克泡打粉，3克酵母粉，盐适量，15克食用油。
【制作步骤】
1.首先准备一个盆儿，加入500克面粉，再打入一个鸡蛋，也可以打2个，鸡蛋多一点可以使油条更蓬松，再加入4克小苏打，4克泡打粉，3克酵母粉，适量盐，然后分多次加入150左右的凉水和面，然后再加入15克的食用油，用手充分的把面条揉均匀，面团最好是头一天晚上把面和好发酵，第二天早上起来炸油条效果更好。





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2.在案板上撒薄薄的一层干面粉，然后把发好的面团放在案板上，用手压成方形，用刀切成4指宽的大片，然后再切成二指宽的小条，然后把小条两个两个的重叠在一起，用筷子在中间按压一下，这样炸出来的油条就是我们平常买到的油条形状了，一条就像两条一样粘连在一起。





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【炸油条，还分热油和冷油下锅原来以前一直犯错，难怪油条不蓬松】3.然后起油锅，加热的过程当中，可以用筷子试一试，能够看到筷子边缘起泡泡时，把油条放入锅中炸，然后把火开大，炸的过程当中要不停的翻动，这样可以使油条受热均匀。





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4.炸油条刚开始开大火，等油条炸至稍微变黄时，开中火，在炸一会儿，直到炸到油条两面金黄时即可出锅。一次炸不完，可以分多次，用同样的方法把油条炸完即可。





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5.这样炸出来的油条色泽诱人，口感蓬松暄软，炸一次可以当几天的早餐了，再来上一杯豆浆，好吃又营养，喜欢的朋友就收藏试试吧，今天的美食就分享到这里，下期见。





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