3、起锅烧油，放入一小勺的豆瓣酱，炒到油色发红发亮的时候，再加蒜末，这时候的味道就已经差不多出来了，加一勺辣椒面，一勺花椒粉，一碗清水，盖上用小火煮，小火慢慢的煮会让味道更好的融入到汤汁里面。

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4、煮开了加一勺生抽和半勺盐调下味，豆腐下进去，现在用中火来烧豆腐，从现在开始就全程不要碰锅铲了，微微的晃动一下锅就可以了，大概煮个五到六分钟。


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5、倒点淀粉水勾芡，不要一次加完，分几次加进去，再稍微的煮一煮，最后撒上葱花就可以出锅盛盘了。


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┄【西红柿鸡肉】┄


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〖 食材清单 〗西红柿、鸡脯肉、1个蛋清、大葱、上海青、金针菇、青豆、1勺胡椒粉，1勺生抽、1勺蚝油调味，1勺料酒
〖 制作步骤 〗
1、先烫西红柿；


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2、鸡脯肉切块，打一个鸡蛋，只要蛋清；
3、加一勺胡椒粉，一勺生抽、一勺蚝油调味，一勺料酒去腥，抓拌一下腌制30分钟；


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4、把西红柿的皮撕下来，切成小块；


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5、切一根大葱，掰一朵上海青，把金针菇的根部切掉，掰成小朵，剥点青豆，配菜全部配齐；


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6、锅里加一勺油，下蒜爆香，西红柿加进去，炒出汤汁；


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7、青豆加进去炒一会儿，加一碗清水，大火煮开，小火再煮5分钟，下入肉片，煮3分钟；


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8、金针菇和青菜最后放，焖2分钟，再加适量的盐调下味，就可以出锅了；


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┄【萝卜肉丸】┄
秋天多吃萝卜对身体有好处，今天分享一个用萝卜和西红柿做的好吃的，下面我们就一起来看看是怎么做的吧；


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〖 食材清单 〗西红柿、萝卜、半碗肉馅儿、葱花、馒头碎、1勺盐、1勺胡椒粉、半勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油、1勺淀粉
〖 制作步骤 〗
1、首先准备一个西红柿，放入碗中后再加开水烫10分钟；


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2、现在我们把萝卜洗净后去头去尾，然后对半切开后再对半切开，再切成薄片，切好后装入盘中备用；


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3、西红柿泡好后取出来，我们把皮去掉，现在已经非常容易撕掉了，然后再切成小块，切好后装入碗中备用；