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腊肉是中国的传统食品 ， 主要在节假日食用 ， 是人们招待客人或配酒进餐的最佳选择 。腊肉主要是春节前的冬天做的 ， 存放几个月就可以熟吃了 。相比鲜猪肉 ， 腊肉口感更好 ， 味道更佳 ， 因此受到人们的喜爱 。我们来看看如何做一道家常菜 。  
1.准备食材:培根一块；  
2.将腊肉表面的盐粒洗掉 ， 然后用刀口刮皮；彻底清洗后 ， 用清水浸泡一会儿 ， 去除多余的盐分；  
3.在煮锅里倒入适量的水 ， 和腊肉一起煮；  
4.将腊肉煮至筷子容易穿过 ， 关火 ， 盛出待凉；  
5.熏肉冷却后切片 。这道菜建议腊肉不要切薄 ， 稍微厚一点的味道好；  
6.电饼铛刷油 ， 启动“预热”程序；  
7.预热后放入腊肉 ， 尽量平铺不重叠；启动“煎蛋/煎饼”计划；  
8.调入适量牛至叶；  
9.调入适量罗勒；  
10.调入适量香菜；  
11.程序结束后 ， 观察腊肉底部是否煎至微微焦黄 ， 然后翻面 ， 加入适量植物油；再次启动“煎蛋/煎饼”程序；  
12.再次加入适量牛至叶、罗勒、欧芹；  
13.腊肉煎到满意程度就关电源 ， 不用等节目结束；  
14.端上煎培根 。  
技巧  
1.可以用鲜肉代替腊肉 ， 煎的时候可以加入适量的盐等调料 。  
2.腊肉洗干净后 ， 用清水浸泡去除多余的盐 ， 吃起来不会太咸；  
3.如果腊肉比较肥 ， 就不需要放植物油；  
【腊肉的做法大全菜谱 腊肉家常菜怎么做？腊肉的做法大全】4.腊肉已经提前煮好了 ， 煎腊肉的时候不要煎太久 ， 不然味道会很干 。  

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