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鸡胗的营养价值很高 。一般鸡胗平时可以用来炖或者煲汤 。炖鸡胗的时候，需要准备各种食材 。平时炖排骨用的食材要放在鸡胗里，还需要准备一些辣椒 。煮鸡胗的时候，辣椒是为了去除异味而准备的，所以是必备食材 。  
材料  
鸡胗、青椒、剁椒、姜、葱、蒜、胡椒粉、盐、料酒、酱油、香油 。  
工作方法  
1.将鸡胗洗净，切成薄片 。  
2.加入姜末，红辣椒和料酒 。  
3.腌制20分钟左右 。  
4.长青椒洗净，去籽切段，葱、姜、蒜切片 。  
5.在热锅里加热油 。油热后依次放入花椒、姜、葱、蒜炒香 。  
6.放入腌制好的鸡胗片，翻炒至死亡 。  
7.将青椒块翻炒，加入少许酱油，翻炒至青椒碎，放少许盐(因为剁碎的辣椒本身是咸的，放盐的时候试一下再加)，淋少许香油即可食用 。  
材料  
鸡胗250g，酸豆角2个，红椒1个，辣椒1个，青蒜1个，葱1根，小米椒2个，蒜4瓣，姜1小块，料酒1大勺，盐1/2茶匙，鸡精少许 。  
工作方法  
1.鸡胗切片，酸豆角、红椒、辣椒、青蒜、小米椒分别切段，葱、蒜切末 。  
2.鸡胗加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右 。  
3.锅烧热，倒入少许油，油热后放入葱花和蒜末炒香 。  
4.加入腌制的鸡胗 。  
5.翻炒至变色，再加入酸豆 。  
6.翻炒均匀，加入青蒜和小米椒翻炒3分钟 。  
7.加入青椒和红椒  
【鸡胗炒什么好 怎样炒鸡胗口感好？】8.加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右出锅 。  

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