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【绍兴特色美食简笔画绍兴特色美食】人们一提到中国中部的沿海城市 ， 除了想到了杭州以外 ， 更多的是会想念绍兴的美食 。绍兴是属于浙江省的一个地级市 ， 目前它居住的人口基数比较大 ， 当然 ， 它的社会经济发展水平也是非常高的 。绍兴的人文地理是非常好的 。下面 ， 我们就来看看绍兴的特色美食有哪些 。  
一、绍兴臭豆腐  
绍兴臭豆腐是绍兴传统特色小吃 ， 已有近千年的历史 。它是用苋菜梗汁浸制的 ， 有蒸的也有炸的 ， 炸的比较多见 ， 因为吃起来方便 ， 蒸的就有更多的家常的味道 。和长沙的臭豆腐黑黑的外表不同 ， 绍兴的臭豆腐仍然保留了金黄的外表 ， 外表酥脆 ， 里面却是软软的 ， 喜欢吃的人吃起来是不用加任何调料的 ， 要的就是原汁原味的“臭” 。当然 ， 在外面涂上一些甜酱和辣酱 ， 吃起来口感会更爽一些 。  
二、奶油小攀  
奶油小攀是一种近代舶来的绍兴特色小吃 ， 创始于1903年 。它的外观像一顶圆形的白色礼帽 ， 分成上下两部分 ， 上面白白的像一座雪山 ， 是用蛋清打出泡沫后做成的 ， 下面的外皮是用面粉和鸡蛋和成后放入烤箱烤制而成的 ， 比蛋挞的外皮要厚实 。奶油小攀不仅吃起来绵软清甜 ， 而且营养丰富 ， 深受绍兴当地人们喜欢 。  
三、西施豆腐  
西施豆腐是绍兴诸暨的一道传统的汤羹 ， 相传是西施流传下来的 ， 主料是白豆腐 ， 配料是小葱、鸡杂、猪杂、黄花菜、木耳、香菇、笋、大蒜、米酒、黄酱等 ， 分别爆炒 ， 再以鸡汁肉汤烩煮 ， 然后用葛粉勾芡而成 。此汤羹汤宽汁厚 ， 鲜嫩香滑 ， 色泽艳丽 ， 回味无穷 。  
四、茴香豆  
茴香豆是绍兴地方特色小吃 ， 作为绍兴民间闲食 ， 历史由来已久 ， 并逐步成为绍兴人餐桌上四季常备的一种下酒菜 。茴香豆的主料是蚕豆 ， 辅料有八角茴香、桂皮、盐等 ， 蚕豆浸泡过后 ， 加辅料、水 ， 放在文火上慢煮 ， 水干后冷却即成 。煮好的茴香豆豆皮青黄起皱 ， 豆肉熟而不烂 ， 软而又韧 ， 咀嚼满口生津 ， 香气馥郁 ， 咸而透鲜 。鲁迅先生在《孔乙己》中写过茴香豆 ， 因而茴香豆也随小说的传播而蜚声国内外 。  
五、梅干菜焖肉  
梅干菜焖肉是绍兴乃至浙江省传统的特色菜 ， 这道菜的主料梅干菜是绍兴当地的特产 ， 油光乌黑 ， 香味醇厚 ， 梅干菜蒸上煎炸后五花肉 ， 菜含肉油 ， 肉沾菜香 ， 肥而不腻 ， 鲜香可口 。一碗菜上桌 ， 肉香混合着梅干菜特有的香气扑鼻而来 ， 令人口味大开 ， 是一道非常下饭的菜 ， 非常好吃 。  
六、糟鸡  
糟鸡是一道绍兴传统特色菜 ， 主料是越鸡 ， 辅料是绍兴香糟、绍兴糟烧酒、精盐和味精 。越鸡经白煮、腌制、醉糟等工艺精制而成 ， 具有肉质柔嫩、糟香扑鼻的特点 ， 并且营养丰富 ， 有滋补养生的作用 ， 是绍兴人除夕年夜饭和冬季家宴中很增色的菜肴 。

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