文章插图  
食材  
韭菜80克、鱿鱼须50克、植物油1勺、盐半勺、生抽少许、孜然粉少许、料酒少许、大蒜2瓣 。  
做法  
1、韭菜洗净，切小段 。  
2、鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿 。  
3、入七八十度的热水中，快速焯一下 。注意火候，不要焯老了 。  
4、捞出，沥净水分备用 。  
5、热锅热油，爆香蒜片，下韭菜翻炒几下 。  
6、倒入鱿鱼须，加盐，料酒和生抽，快速翻炒 。  
7、炒匀后，撒少许孜然粉，出锅即可 。  
韭菜炒鱿鱼  

  
文章插图  
食材  
花生油适量、鱿鱼2-3个（根据鱿鱼大小来定）、韭菜200克、盐1勺、料酒2勺、大蒜2瓣、小米椒2个 。  
做法  
1、韭菜摘掉烂叶清洗干净控水，大鱿鱼1个就好 。  
2、将韭菜切成小段，鱿鱼去除头部和内脏不能食用部分，撕去外皮，横着切成圈，当然如果您不嫌麻烦，也可以切花刀再切成小块 。  
3、煮锅加入适量清水烧开，下入少许料酒加入鱿鱼焯水，看见打卷后马上控水捞出 。  
4、炒锅烧热加入玉皇花生油，下入大蒜和小米椒爆出香味 。  
5、下入韭菜和鱿鱼快速煸炒几下，再加入1小勺盐煸炒均匀即可 。  
韭菜绿豆芽炒鱿鱼  
  
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食材  
韭菜60克、鱿鱼3条、绿豆芽300克、料酒适量、盐适量、鸡精适量 。  
1、绿豆芽，韭菜洗净、捞出 。  
2、放在案板上切成段，待用 。  
3、将鱿鱼去内脏去皮洗净、捞出 。  
4、在案板上切开 。  
5、烧锅倒油烧热，下入鱿鱼，加点料酒翻炒一下 。  
6、接着，放入绿豆芽翻炒翻炒 。  
7、然后，合入韭菜翻炒一下 。  
8、最后，加点盐、鸡精，调味炒匀即成 。  
韭菜花香干炒鱿鱼  
  
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食材  
韭菜花45克、鱿鱼1条、香干3块、姜丝适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量 。  
做法  
1、将韭菜花清洗一下捞出 。  
2、放在案板上切成段，待用 。  
3、将鱿鱼去内脏去皮洗净捞出 。  
4、放在案板上切开，待用 。  
5、将香干放在案板上切开，待用 。  
6、烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅 。  
7、随后，下入切好的鱿鱼，加点料酒翻炒一下 。  
8、接着，合入切好的香干和韭菜花翻炒翻炒 。  
9、然后，加点盐、鸡精，调味炒匀，即成 。  
韭菜炒鱿鱼  
  
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食材  
韭菜适量、鱿鱼适量、葱适量、姜适量、油适量、酱油适量、五香粉适量、盐适量、味精适量 。  
做法  
1、韭菜洗净切段 。  
2、鱿鱼头处理干净，切段，入锅焯熟 。  
3、捞出备用 。  
4、锅内放入底油，油热放入葱姜爆锅，出香味后，放入鱿鱼翻炒 。  
5、鱿鱼稍变色，放入韭菜翻炒 。  
6、放入海鲜酱油和料酒 。  
【韭菜炒鱿鱼的10种做法 炒鱿鱼的做法大全】7、放入盐和五香粉放入味精出锅即可 。  

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