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====苦瓜炒牛肉====
【准备食材】：苦瓜250克 ， 牛肉200克 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 淀粉 ， 盐 ， 生抽 ， 色拉油 。
【制作方法】：1.苦瓜洗净去掉苦瓜心 ， 切成薄片备用 。牛肉同样切成薄片放在小盆中 ， 加生抽 ， 料酒 ， 葱 ， 姜拌匀 ， 再加淀粉拌匀腌制20分钟 。
2.锅中倒入色拉油 ， 油温升至4-5成热 ， 放入腌好的牛肉片 ， 先把葱姜挑出来 。牛肉片表面颜色变白定型 ， 捞出控油备用 。
3.锅中留少许底油 ， 放入葱花炒香 ， 再放入苦瓜片炒匀 ， 放牛肉片 ， 盐炒匀出锅即可 。
【小提示】：牛肉片除了滑油以外 ， 还可以焯水 ， 无论滑油还是焯水都能加热时间太长 ， 炒菜时会把牛肉片炒老了 。

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====肉沫炒苦瓜====
【准备食材】：苦瓜300克 ， 肉沫150克 ， 干辣椒 ， 芽菜30克 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 盐 ， 色拉油 。
【制作方法】：1.苦瓜洗净去掉苦瓜心 ， 切成薄片备用 。肉沫中加入葱花 ， 姜末 ， 料酒 ， 盐拌匀腌制10分钟 。芽菜洗净剁碎备用 。
2.锅中倒入色拉油 ， 放入肉沫炒干香 ， 在放入葱花和干辣椒炒出香味 ， 再放芽菜炒匀 ， 最后放苦瓜片炒匀 ， 加盐调味炒匀出锅即可 。
【苦瓜最简单的做法 苦瓜做法二十种的做法】【小提示】：肉沫和芽菜都要炒干香 ， 这样味道才更香 。

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