银耳怎样炒才好吃窍门，怎么样炒银耳 _功能

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银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。历来都是深受广大人民所喜爱的食物,其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。

美女们最喜欢用银耳来煲糖水了，比如桃胶炖银耳、银耳红枣莲子羹、冰糖雪梨银耳糖水等等，这样炖出来的银耳口感滑润，香甜醇美，常喝可以增强人体免疫功能、缓解衰老等功效。

爱美之心，人皆有之，我也不例外，有空就会煲银耳糖水，但就是煲的时间太久，我用隔水炖盅煲2个小时都不是很糯，得用高压锅炖才容易糯，有点麻烦。
其实喜欢吃银耳您还可以这样做，用来爆炒，这种做法比较适合夏天，吃起来脆脆的，搭配一点夏季蔬菜青瓜，口感更好。

下面分享一下银耳炒青瓜的做法:
【银耳炒青瓜】
食材:干银耳16克、青瓜一根、枸杞适量、姜、蒜
调料:食用油、盐
制作步骤:
1、冲洗一下干银耳，放入大碗中，倒入温水，没过银耳，把银耳根部朝上，泡上1到2个小时。

2、姜切片，蒜米去皮切片，枸杞洗干净滤干水份备用。

3、青瓜去皮，不用刨太深，洗干净，从中间切成两半，改斜刀，切2毫米宽的薄片，放入碗中，加一点盐拌匀腌制2分钟，然后洗干净备用。

4、把泡发好的银耳去掉根部，洗干净，用手撕成小段。

5、焯水:锅中水开后，加一点盐，倒入银耳，等水再次烧开，捞出银耳冲冷水备用。

6、热锅放油，倒入姜片蒜片爆出香味，捞出姜蒜片不要，倒入青瓜、银耳，大火翻炒一会儿，加适量盐调味，炒匀即可出锅，撒上一点枸杞就可以了。

一道美味清淡爽口的银耳炒青瓜就做好了，做法是不是很简单呢，关键是还好吃，银耳、青瓜吃起来都是脆脆的，非常的爽口。这道菜比较清淡，在夏天吃，最适合不过了，喜欢的话你也试试吧。

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