不要乱吃醋！这些方法帮你选到优质食醋

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醋溜白菜、糖醋排骨、猪脚姜、老醋花生、酸辣粉、酸汤饺子……

这些以醋为主要调味料制作而成的美食，让人爱不释手。小小的一滴醋，在食物中游走之间便能带出无穷的美味，是我们常用的调味品之一，优质的食醋可以为食物锦上添花，而劣质的食醋则会毁掉一道菜，严重的甚至会危及身体健康。

在选购食醋的时候，不妨参考以下几个方法，选择优质的食醋。
一、看标签
国家法律法规要求，食醋产品的食品标签上需要标明总酸的含量，一般来说总酸含量不能少于3.5g/100ml ，总酸含量越高，酸味就越浓。此外还需要注明醋的种类以及执行的国家食品标注。

为了更好地保存，有些食醋会加入苯甲酸钠等防腐剂，如果介意防腐剂的话，可以选择陈醋、6度白醋等总酸含量较高的产品。
二、观颜色
不同品种的醋有着不同的颜色，或黑褐色、或棕黄色、或琥珀色，呈透明且有光泽，没有悬浮物或沉淀物。

三、摇气泡
摇晃食醋之后看看产生的气泡，食醋品质越好、含有的营养物质越多，摇晃之后就会产生的气泡就越丰富细腻，而且气泡不容易消退。

四、尝风味
好的食醋，酸味醇正，略带鲜甜，这种酸度不会让味蕾感觉到刺激，香气浓郁不刺鼻，细品之下还有一点点甜味。而劣质的食醋只能闻得到酸味，却没有香味，而且口感非常单薄。

五、选厂家
发酵时间和发酵工艺对于食醋的品质影响很大，最好是选择知名品牌的食醋，口感和健康方面都更有保障。 【不要乱吃醋！这些方法帮你选到优质食醋】

作为常用的调味品，食醋为我们的食物增添了不少滋味，让我们味蕾能够品尝到更多不一样的美味，须得细细挑选才行。

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