鱼胶是一种滋补作用比较高的食物，具有较高的食用价值以及营养价值，适量食用对人体健康具有一定好处，那么为什么老鱼胶有霉味？鱼胶有霉味还能吃吗？

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为什么老鱼胶有霉味
鱼胶一般情况下是不会具有霉味的，除非是鱼胶保存不当，然后导致了鱼胶受潮，从而使鱼胶具有了霉味 。

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鱼胶有霉味还能吃吗
根据具体情况而定
鱼胶发霉了到底能不能吃，这个要看情况，如果鱼胶外面有一点点的发霉，那么这个鱼胶还是可以吃的，鱼胶只是一点点发霉，将生霉的地方挖去丢掉就可以吃了 。如果是发霉的太厉害了就不要吃了 。

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鱼胶发霉了怎么办
1、鱼胶是不怕发霉的，用牙刷沾一下酒精把鱼胶刷一下，然后风干或者晒干即可 。
2、不要怕酒精会对鱼胶造成负面影响，实际上酒精挥发很快，用水来刷洗鱼胶的话反而会使鱼胶的肉变酥变松软，但是不能用酒，只能用医用酒精 。
3、保存的时候最好是放在封口的塑料袋里 ， 袋子里放一个吸潮剂 ， 然后袋子放在一个不潮湿的地方即可 。
如何去除鱼胶的腥味
葱姜去腥法
备一锅水加入姜片，葱一起煮开后把火关掉,要马上把花胶放进去水里泡.泡了一个晚上,花胶变软了就可以了.你买的花胶如果是比较大的就按这个方法做去腥味最好 。山楂去腥法
煮的时候放几片山楂，就在药店就有卖，很便宜，一点都不腥了，还有一点山楂的味道，非常好 。桂圆红枣去腥法
至于煲汤或者炖汤或者煲糖水，只要添加桂园，或者红枣 ， 或者一丁点的当归，又可以把腥味降到最低 。【为什么老鱼胶有霉味 鱼胶有霉味还能吃吗】茶叶去腥法
一种除去鱼胶腥味的方法，其特征是将鱼胶进行清洗浸泡处理后，加入茶叶和水，在锅中一起合煮，然后捞出鱼胶，再将鱼胶用清水漂洗干净，多次循环处理后 ， 可有效去除鱼胶的腥味 。

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