大家好，今天我要给大家分享的是，白菜的吃法。在对白菜进行食用之前，切白菜是非常关键的一个步骤，学会了白菜的正确切法，就能让做出来的白菜口感更好吃。那么你懂白菜的正确切法吗？不懂的朋友，今天就让我来教教你。
这个方法我已经用了20多年，是以前一位厨师朋友悄悄教给我的，饭店很多厨师都在用这样的方法去切白菜。

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美食：【炒白菜粉条】
【制作食材】：白菜，粉丝，食盐，生抽，老抽，蚝油，大葱，生姜，大蒜。
【方法及步骤】
1、首先，先准备一小把的粉丝，用温水先泡发半个小时，把粉丝给完全给泡发开。搭配一些粉丝来炒白菜，是一道很不错的家常菜。炒白菜粉条，相信大家都爱吃吧。
粉丝泡发的时候，不要采用热水，也不要采用冷水。冷水泡发时间长，热水容易营养流失，温水最为合适。



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2、准备一个白菜，将白菜根部切掉以后，分成片状。将白菜淘洗干净，把白菜叶、白菜帮分开，分开的白菜叶，只需切成段状就可以了。
在切白菜帮的时候，我们就要掌握一定的技巧了。首先将其切成，5厘米左右的段状，然后再竖着切成条状，这样可以切断白菜中的粗纤维。白菜在烹饪的时候，才更容易入味，做出来的白菜口感，吃起来就会更脆嫩。



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3、切好的白菜帮，我们要将其装入一个大一点的盆中。然后加入少许食盐，再加入清水没过白菜帮，浸泡10分钟，对白菜帮起到杀菌消毒作用。趁着这个时间，白菜叶也要将其切好以后，用食盐水浸泡起来。
接着，准备一些大蒜切片，以及大葱和一块生姜切片，然后装入碟中备用。最后再准备干辣椒几个，将其切圈，家里有条件的朋友，可以再准备一小块的五花肉，切片备用。



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4、把泡发好的粉丝，用剪刀将其剪成小段状后，再把浸泡好的白菜叶、白菜帮，也控干水分备用。准备一口铁锅，将其加热以后，把准备好的五花肉加入锅中，煸炒出油脂，然后加入葱姜，蒜，干辣椒炒出香味。
接着，把准备好的白菜帮先加入锅中，等白菜帮炒软以后，我们要往锅中加入适量的清水，然后加入少许食盐，一勺生抽，半勺老抽，一大勺耗油，少许胡椒粉翻炒均匀。



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5、最后，我们要把泡发好的粉条，还有白菜叶一同加入锅中，用筷子翻炒均匀以后，再盖上盖子，用中火对所有食材慢炖上6分钟。等时间到了以后，开盖用大火翻炒一下，收一下汤汁，美食即可出锅。
最后在出锅的时候，要记得尝一下味道，如果盐味不够的话，可以适量的再加入少许食盐调一调。



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小贴士：
【今天才知道，原来白菜一直都切错了，教你新切法，上桌汤汁都不剩】好了，知识分享就到这里了，虽然有些复杂，但是知识还是很有用的，希望各位能好好学习一下。白菜的美食做法还有很多，如果你喜欢吃白菜的话，记得关注我，改天我将为你多分享几道白菜美食做法。