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豆腐别再老一套了，教你创意新吃法，外脆里嫩，一盘不够吃。豆腐是老百姓餐桌上经常出现的一种食材，物美价廉，营养丰富，含有多种微量元素和丰富的蛋白质、钙质。豆腐有“植物肉”的美称，两小块豆腐就能满足一个人一天对钙的需求量。豆腐也是食素者们最喜欢的一种食材。豆腐的做法有很多，今天来一道创意吃法，将豆腐做成“金条”，外皮酥脆，内里软嫩，口感很不错哟。

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吃了半辈子豆腐，这种做法你吃过吗？一拌一炸，外脆里嫩超好吃。你也试试看吧。【炸金条】【所需食材】：嫩豆腐 1块，食用油 适量，盐 1小勺，玉米淀粉 100g，鸡蛋 1个，面包糠 100g，黑芝麻 1小把，番茄沙司 1小碟。【具体制作步骤】：1.准备好一块嫩豆腐。嫩豆腐也就是南豆腐，口感比北豆腐更加软嫩一些。

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2.先用刀将豆腐切成厚薄均匀的片状，厚度大约为1厘米。

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3.然后再改刀切成粗细均匀的条状，豆腐很嫩，很容易碎，切的时候、拿取的时候都要尽量轻一些。

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4.小奶锅中放入适量清水，大火将水煮至沸腾，然后往水里加入一小勺盐，再将豆腐放入沸水里面焯烫一分钟后捞出来备用。豆腐先用淡盐水焯烫，不仅可以去除豆腥味，还可以让豆腐不容易碎。

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5.将玉米淀粉、鸡蛋和面包糠分别放入三个碗里面，鸡蛋打散，面包糠中放一小把黑芝麻搅拌均匀。

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6.先将豆腐条放入淀粉碗里面，表面裹一层薄薄的淀粉，然后放入蛋液碗里面，蘸满蛋液。再放入面包糠中，裹一层面包糠。

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7.按照上面的步骤，依次处理好所有的豆腐条。豆腐非常软，处理的时候尽量小心一些，不要断了。

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8.奶锅中放入适量食用油，大火将油烧热，拿一只筷子放入油锅里面，如果筷子四周冒出非常密集的气泡的时候，油温就达到了。炸东西我喜欢用奶锅，锅底面积小，少量的油就能达到合适的深度，炸东西不费油一些。同样的油量，倒入炒锅里面只能刚刚铺满锅底，炸起来不方便。

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9.油温合适以后，转成中小火，将豆腐条一根根的放入油锅里面，将豆腐条表面炸至微微发黄发硬之后，捞出来沥油。

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10.锅里面的油继续加热，将油温升高，然后将豆腐条倒入锅里面，大火复炸十秒钟左右，至豆腐条表面颜色金黄酥脆就可以了。

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11.复炸的时候，油温很高，所以速度要快，十来秒钟就可以了，小心炸糊了哟。复炸可以让豆腐表皮更加酥脆，放久了也不会软塌。