鱼炖豆腐，怎么煮都好吃，冷水或热水下锅才能最美味呢？( 二 )
步骤5
锅中下少许油,把鱼肉全放进来,煎至两面金黄,加入葱、姜爆香,立刻加入蔬菜高汤,高汤必须是热的哟。
*没有准备素高汤,就用热水来替代,虽然会少了一丢丢蔬菜甜度。
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步骤6
豆腐也下入锅中,继续煮沸,大约需要10分钟。如果天气更冷,连同炉子一起上桌更棒。
*内脂豆腐的质感更细腻,不用刀整齐切块,反而用勺子,不规则挖取入锅,这样一来煮出的豆腐口感,就跟吃豆腐花似的软柔。如果用其他豆腐,就不是这个味道。
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【鱼炖豆腐，怎么煮都好吃，冷水或热水下锅才能最美味呢？】
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