做法：将小南瓜用刀修出盖子，挖出瓜肉，入蒸锅蒸熟；芦笋烫熟装入南瓜中待用；鳜鱼剔骨取肉，切成粒装，用盐、蛋清、水淀粉上浆，油锅中炒熟待用；原锅中放入玉米粒、南瓜粒及鱼肉粒，加盐调味 ， 用水淀粉勾芡，装入放有芦笋的南瓜中即可 。
提示：鱼肉粒可用其他鱼制作，但需上浆 ， 否则鱼肉粒会没有弹性 ， 而且不入味 。
功效点评：南瓜的营养价值较高，中医认为南瓜具有补中益气、消炎止痛、解毒等功效 。鳜鱼不但肉质细嫩 ， 易消化 ， 而且还具有补气血、益脾胃的滋补功效 。
【立秋吃什么养生】适宜人群：一般人群均可食用，脾胃虚弱者尤为适合 。有哮喘、咯血的患者及寒湿体质的人不宜食用 。
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