胆结石是胆囊发病率较高的结石疾病之一，其结石以胆固醇结石或以胆固醇为主的混合型结石为主，结石的产生与不健康的饮食关系密切，异常胆结石患者除了需要进行积极治疗外，日常生活中的饮食调理也是即为重要的 。那么胆结石饮食应注意什么呢？
保持良好的饮食规律
胆结石患者要养成良好的饮食习惯 ， 做到饮食规律、营养均衡，让胆汁保持正常的分泌水平 。避免暴饮暴食、不吃早餐等不良的生活习惯 。
多摄入膳食纤维
蔬菜和水果中的膳食纤维可以阻止机体对胆固醇的吸收，保持大便的通畅，促进胆汁的正常分泌 ， 能够起到利胆的作用，减少胆固醇结石的形成 。
限制胆固醇的摄取量
胆结石患者当严格限制高胆固醇食物的摄入 ， 因为胆固醇是胆结石形成的主要诱因，如动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物需限制摄入 。若胆结石症状严重者还需要在医生指导下现在油脂的摄入 。
避免食用产生气体食物
胆结石发病期间需要避免食用容易产生气体的食物 ， 如马铃薯、甘薯、大豆、咖啡等食物在食入后容易在肠道产生气体 。应为胆结石发作时这些容易产生气体的食物会增加不舒适的感觉 。
注意营养搭配
胆结石患者需要多食用富含维生素A、维生素C及维生素E的食物 。其中维生素A能够保护胆囊的表皮细胞，减少减少因胆囊表皮细胞死亡导致脱落的细胞吸附胆固醇造成结石的可能 。而维生素C及维生素E的充分摄取又有助于维持维生素A的水平 。
多吃利胆食物
【胆结石饮食应注意什么】在日常饮食中有很多食物是有清肝利胆的作用的，这些食物能够帮助促进胆汁的分泌和松弛胆道扩约?。缘ń崾颊呃此稻哂辛己玫母ㄖЧ?。利胆的食物如：山楂、乌梅、玉米须等 。
不吃辛辣、禁饮酒
胆结石患者饮食宜清淡，不可嗜睡辛辣刺激性食物，禁止饮酒 。因为刺激性食物及酒精会对胆囊造成不良刺激 ， 增加胆汁的分泌，可能会加重胆结石不适症状 。
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