红烧羊肉的做法 _红烧

1、红烧羊肉的做法1、食材准备：羊排2.5斤、青蒜适量、色拉油少许、食盐适量、冰糖1汤匙、葱2克、姜1块、蒜适量、八角2个、花椒1小把、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、香叶2片。
2、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
3、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
4、焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
5、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好。
6、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。
7、倒入羊肉块煸炒出香味。
8、加入足量水，没过羊肉，加入两汤匙料酒。
9、加入两汤匙老抽，一汤匙生抽，放入步骤4的香料包。
10、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。
11、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。
2、闽南加饭酒红烧羊肉的家常做法用料：羊腿肉 600克、姜 2片、葱 2段、香叶 1片、八角 1个、桂皮 1小段、干红辣椒 3个、红枣 5颗、加饭酒 1袋、老抽 1勺、生抽 2勺、甜面酱 2勺、冰糖 2勺。
红烧羊肉的做法：
羊腿肉改刀成均匀的块状，冷水下锅煮沸，5分钟后离火，用温热流动的水将羊肉上的血沫冲洗干净将羊肉放入锅里，加入姜2片、葱2段、香叶1片、八角1个、桂皮1小段、干红辣椒3个、红枣5颗、加饭酒1袋，大火烧开调入老抽1勺、生抽2勺、甜面酱2勺、冰糖2勺，继续
3、红烧羊肉的家常做法简单1、主料：羊肉900克、黄酒500克。
2、辅料：青大蒜适量、姜适量、蒜适量。
3、配料：盐适量、冰糖适量、老抽适量、鲜抽适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、红枣适量。
4、羊肉放开水焯一下，捞出。
5、把羊肉放入锅内。
6、放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。
7、倒入500克加饭酒。
8、大火煮开。
9、放下2调羹冰糖。
10、加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖80分钟。
11、加适量盐，煮5分钟。
【红烧羊肉的做法】12、放些青蒜末，煸匀即可。

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