不少人认为急性肠炎患者应该多吃高纤维食物，其实不然 。急性肠炎要注意分四阶段饮食，每个时期的饮食各有不同 。具体急性肠炎吃什么?小编为您介绍 。
1、急性肠炎吃什么?急性肠炎是胃肠粘膜的急性炎症，临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等 。其发生多由于饮食不当，暴饮暴食;或食入生冷腐馊、秽浊不洁的食品 。急性肠炎吃什么?食物尽量做得细，软，碎，烂，要多采用蒸，煮炖等方式 。急性肠炎还要注意分阶段饮食，下面为您介绍 。
1、禁食期 。急性期病情较重，排便次数多，常伴呕吐 ， 严重者会出现脱水和电解质紊乱 。此时应禁食，使胃肠道彻底休息 ， 依靠静脉输液以补充水分和电解质 。病情较轻的患者 ， 可饮糖盐水 ， 补充水和盐 ， 纠正水盐代谢紊乱 。
【急性肠炎应该吃什么 不同阶段不同的饮食方案】2、流食期 。病情缓解后的恢复期 ， 首先试食流质饮食 。一般患者呕吐停止后可选用清流质软食，注意少量多餐，以每日6～7餐为宜 。开始可给少量米汤、藕粉、杏仁霜等 。待症状缓解，排便次数减少，可改为全流质，如增加蒸蛋羹、咸蛋黄米糊、莲子米糊、浓米汤甩蛋花、胡萝卜米糊等食物 。尽量少用产气及含脂肪多的食物如牛奶及奶制品、蔗糖、过甜食物以及肉类 。
3、少渣半流食期 。流质饮食顺利过渡后，可改为低脂少渣半流饮食，仍应少量多餐，可每天5～7餐，开始时食物用量每餐不超过300毫升为宜 ， 以后逐渐加量 。最好不用高脂肪、高糖及强烈刺激性的食品 。禁食生冷食物 。可选的食物有：鸡肉末、鱼肉、瘦猪肉末、虾仁、鸡蛋、脱脂奶、豆腐、胡萝卜、土豆、冬瓜、西葫芦、菜花、粥、龙须面、小面片、发糕、馒头等 。
4、半流食期 。食用量可根据患者情况而定 。以上恢复期的食谱只是供参考 ， 患者可根据自己的实际情况进行调整 。如果病情不断好转 ， 可及时过渡到半流食 。
腹痛剧烈时，应禁食水 ， 使胃肠充分休息 ， 待腹痛减轻时 ， 再酌情饮食 。应禁食生冷、刺激性食品 ， 如醋、辣椒、葱姜蒜、花椒等 。也不要摄入兴奋性食品如浓茶、咖啡、可可等 。烹调时 ， 以清淡为主，少用油脂或其他调料 。适当饮食是有利于疾病康复的，但忌食高脂肪的煎、炸及熏、腊的鱼肉，不宜吃含纤维素较多的蔬菜、水果以及刺激性强的饮料、食物和调味品等 。
急性肠炎治疗期间要吃软质和流质食物，直到症状痊愈 。刚刚痊愈的时候，其实肠胃功能也不还很弱，还要维持流质和软质食物为主，建议再维持三个月这样的饮食 。期间，可以逐步适当补充其他食物 ， 以补充营养，但要控制量，辛辣刺激等食物还是要避忌，万不可暴饮暴食 。
2、急性肠炎少吃多渣食物很多肠炎患者误以为多吃高纤维食物有利于通便 ， 但事实上并非如此 。肠炎病人，尤其是急性肠炎，应该多吃少渣膳食，又称低纤维膳食，最好所有食物都切碎煮烂做成泥状 。但少渣膳食只能是根据病情需要短期内使用 。
少渣膳食的配膳原则 ， 首先要限制膳食中纤维的含量 。因此，要尽量选用含膳食纤维少、细软、便于咀嚼和吞咽的食物，要避免粗粮、整粒豆、硬果，以及含结缔组织多的动物跟腱、老的肌肉 。
其次，要减低脂肪含量 。应给予低脂饮食，因腹泻病人对脂肪的消化吸收能力减弱 ， 易致脂肪泻 。在烹调方法上，所有食物都要切碎煮烂，做成泥状，用烩、蒸、煮、炖的烹调方法 ， 忌用油炸、油煎和烈性刺激性调味品 。
最后要少食多餐 。每餐进食量不宜太多，易减少消化道刺激 。根据病情可采用少渣半流质和柔软饭 。由于食物选择的限制，膳食营养难以平衡 ， 如限制蔬菜和水果，易引起维生素C和一些矿物质的缺乏，有些果汁含较多的有机酸，易刺激肠道蠕动 。必要时可补充维生素和矿物质制剂 。

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