冬天，天气寒冷，要多吃一些热量高的面食。在北方，面食可以算是人们的最爱。北方的面食，种类繁多，有馒头、面条、饺子、馄饨、包子等等，都特别的受欢迎！在冬天，我家最爱吃的面食就是山东大包子了！皮薄馅多，松软又好吃，吃着特别香！

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大白菜是冬天最受欢迎的蔬菜之一，也是名副其实的“平民菜”，不仅价格便宜，营养也特丰富。大白菜含有丰富的维生素，其中，维生素C的含量比苹果和梨还要高。此外，大白菜还含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，常吃白菜可以促进肠胃蠕动，对身体特别好！


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冬天，少吃猪肉多吃它，比吃牛羊肉强，用它蒸白菜馅包子，特别香！冬天进补，很多人都喜欢炖排骨汤给家人喝。排骨营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。可能很多人不知道，排骨和白菜是绝配，用排骨和包子做馅蒸包子吃，特别香！下面，厨娘就把排骨白菜包子的做法分享给大家！
【排骨白菜包子】
准备食材：排骨、白菜、面粉、酵母粉、老面酱、葱、姜、生抽、蚝油、盐、食用油。
具体操作步骤：


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第一步：做包子第一步肯定是发面，因为冬天气温低，面粉发酵的比较慢，我们要提前三四个小时将面团和好。500克面粉内，加入3克酵母粉，用30度左右的温水，和成稍微软一点的面团。因为各种面粉的吸水性不同，水量由实际情况而定。


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第二步：将猪肋排剁成2厘米长的小段，装入盆中，加入葱末、姜末、老面酱、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。排骨最好是让商家用电动切割机，给切成小段，自己剁的排骨容易有碎骨头渣，在食用时容易硌牙。


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第三步：白菜叶清洗干净后，控干水分，切成小丁备用。将切好的白菜，装入到盛有排骨的盆内，加入适量的食用油和盐，搅拌均匀。


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第四步：面团发酵好后取出，放到案板上，将面团揉一下，给面排气，然后切成大小均匀的面剂，最后擀成中间厚边缘薄的包子皮。放入适量菜馅，每个包子里放3块排骨，将菜馅包起来。如果家里条件允许的话，也可以多加几块排骨，吃着更香！


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第五步：包子胚下面垫一个玉米叶，摆放在笼屉上，放在温水锅内，盖上锅盖，二次醒发十几分钟。然后开大火，上蒸汽后，再蒸25分钟，关火后，焖3分钟，即可出锅。


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温馨贴士：
1.蒸排骨包子时，首选肋排，包起来比较方便，吃起来也比较方便。
2.腌制排骨时，首选老面酱，如果没有的话，用海天黄豆酱代替也可以。
【冬天，少吃猪肉多吃它，比吃牛羊肉强，用它蒸白菜馅包子，特别香】您喜欢吃包子吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！