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凤凰单丛杏仁香



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凤凰单丛杏仁香


01.一树一香型、丛丛各不同、的凤凰单丛茶：1.凤凰单丛茶的属性：
属于：我国六大茶系中的青茶类（乌龙茶）→半发酵茶→广东乌龙茶→母系为凤凰水仙→凤凰单丛 。
2.凤凰单丛茶的原产地：
原产于广东省潮州市凤凰镇，因镇上的凤凰山而得此名 。也是中国国家地理标志产品 。
3.凤凰单丛茶历史悠久：
根椐《潮州府志》一书记载：凤凰单丛茶，始于南宋末年，距今已有900多年的历史 。至今的凤凰山上，仍然有200年以上的古茶树3700多株，其中一株 “宋种” 已有600多年的树龄 。
4.凤凰单丛茶的名字，起源于170年前：
自清末光绪年间开始，茶农从凤凰山上数万株古茶树中，选育出 “凤凰水仙” 群体种中的优良单株，进行分离培育繁殖，最终获得成功 。培育出来的各体单株，在形态和品种上，各具特色、自成品系、从此实行：单株采摘、单株制茶、单株销售、并且命名为 “凤凰单丛” 茶 。此名字距今已有170多年的历史了 。
5.凤凰单丛茶：一树一香型、丛丛各不同、品不完的香型、记不完的茶名：
因单株采制的原因，凤凰单丛茶种类繁杂，香型繁多，就连当地茶农也很难全部分清楚 。仅仅是把那些名字记全，也需花费不少的时间 。
在1996年，著名茶学家 “戴素贤” 教授，带领的 “凤凰茶树资源调查课题组” ，就从各种凤凰单丛茶中，分离出约103种芳香物质 。如：黄栀香、肉桂香、八仙、桂花香、蜜兰香、玉兰香、芝兰香、等均含有40种以上的芳香物质 。因此，凤凰单丛茶属于香气高扬、香型众多、的 “高香型乌龙茶” 。
据统计到目前为止，凤凰单丛茶的全部种类约有200多种，共计几十个品系与类型 。其中：自然花香型约有79种、天然果味香型约有12种、其他清香型约有16种 。

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凤凰单丛
02.1.从潮州市凤凰镇人民政府主编的《中国凤凰单丛茶图谱》，收录了最具代表性的单丛214种 。
2.享有凤凰单丛第一人的，茶界泰斗“黄柏梓”老先生，通过对5120株单丛调研结果，结合1996年 “凤凰茶树资源调查课题组” 调查与分类，总结归纳出了凤凰单丛茶的10大香型 。

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凤凰单丛
03.凤凰单丛茶的10大香型：1.蜜兰香单丛：
“蜜兰香单丛” 的香气，是由浓郁的蜜味、芝兰花的兰香、组合而成的 。也是种植最广、销量最大的一种单丛茶 。
品质特征：
外形：条索肥硕粗壮、色泽灰褐油润 。
香气：高锐强烈、具有蜜香、芝兰花香 。
汤色：橙黄、清澈明亮 。
滋味：鲜爽回甘、蜜味芝兰香唇齿留香、山韵浓、极耐泡 。
叶底：柔软鲜亮 。

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凤凰单丛
2.黄栀香单丛：
“黄栀香单丛” 具有天然的栀子花香气 。分有多个株系主要有：乌岽宋种、水路种、老仙翁、等 ，是极品单丛茶之一 。
品质特征：
外形：条索紧卷重实、色泽乌褐油润 。
香气：栀子花香浓郁 。
汤色：金黄明亮 。
滋味：甘醇爽口、栀子花香唇齿留香、独特韵味、回甘强劲、极耐冲泡 。
叶底：浅黄柔软明亮 。

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