胃癌的病因虽然目前还未找到确切病因，但是庞大的医疗数据显示，胃部健康与饮食习惯、环境因素、遗传等有着密切关系，那么怎样预防胃癌？预防胃癌的饮食习惯有哪些呢？
积极治疗癌前病变
萎缩性胃炎与胃癌有较密切的关系，是癌前病变；由胃溃疡恶变的胃癌占5-10%；胃多发性腺瘤性息肉的癌变较单发性息肉多见，息肉直径超过2cm显示有恶变倾向；恶性贫血与胃癌也有一定的关系 。所以患萎缩性胃炎、胃溃疡、胃多发性腺瘤性息肉、恶性贫血的人，必须经常到医院检查治疗 ， 消除癌前病变，预防胃癌的发生 。
戒烟限酒
单纯嗜酒者患胃癌的相对危险性是通常人的2倍;单纯嗜烟者患胃癌的相对危险性是通常人的2.4倍;而既嗜烟又嗜酒的相对危险性是通常人的15.5倍 。所以戒烟限酒是预防胃癌的必要条件之一 。
饮食定时定量
若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫，对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系 。同时，食盐摄入量大，进餐时好生闷气与胃癌也有关系 。
少吃或不吃腌菜
腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质 。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏 。
不吃或少吃烟熏和油煎食物
熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃 。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用 。
不吃霉变的食物
日常生活中常常会遇到发霉变质的食品，霉变是由污染霉菌所引起 ， 霉菌中有些是产毒真菌 ， 是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌 。
多吃新鲜蔬菜和水果
新鲜水果富含维生素A、B、E，并可以促进人体对蛋白质的吸收和利用，以利保护胃粘膜，而果蔬中丰富的维生素C具有增强胃黏膜细胞免疫力和修复能力并抑制细胞癌变的作用 。
保护食用水的卫生
【预防胃癌的八个措施】因为被污染的水源中含多种致癌的金属离子，所以一定要用正规的自来水，农村地区尽量使用井水 。

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