1、做烤冷面用的什么醋1、一般地区做烤冷面会用一种叫做酸甜香的醋，这种醋并非一般的醋，和那些大众货色味道很不一样 ， 相差很大；
这种醋是在烤制冷面时遇到铁板会被烤出香味的醋 ， 可以使冷面独具风味 ， 口感酸酸甜甜的，更加好吃，吸引更多的食客；
2、东北地区做烤冷面一般多用米醋，偶尔使用陈醋，东北烤冷面酸酸甜甜，色泽也更加深沉，并带着米醋独有的鲜香 。
2、摊煎饼的铁板可以做烤冷面吗用铁板做烤冷面的方法：
主料：冷面、鸡蛋、火腿肠、香菜、洋葱 。
辅料：蒜蓉辣酱、甜面酱、醋、糖、孜然粉、熟芝麻 。
步骤：
1、蒜蓉辣酱1勺、甜面酱1勺、醋1勺、糖1勺混合成调味汁；
2、洋葱、香菜切碎；
3、铁板小火加热，倒入少量油；
4、用铲子把油划开；
5、冷面在水中浸一下立刻捞出，平铺到铁板上；
6、打一枚鸡蛋在冷面上；
7、用铲子打散；
8、稍凝固后把冷面翻面；
9、刷调味汁；
10、撒洋葱碎、孜然粉、熟芝麻、香菜；
11、放上火腿肠；
【做烤冷面用的什么醋】12、将冷面卷起；
13、在表面再刷一层调味汁；
14、取出，切块即可 。
3、韩国人咋做烤冷面材料：韩国冷面、炖牛小腿肉、水煮蛋、苹果片、韩国泡菜、牛肉高汤 。
做法步骤：
1、炖牛小腿肉切片，苹果切圆片后放在盐水中备用；
2、将韩国冷面放入沸水中煮约3到4分钟 ， 用网勺捞起，冲水后放入冷水中用手轻微揉洗，以去除面条上的黏滑液，再放入冰水中冰镇一会 ， 沥干水分后放在盘子上备用；
3、将面放在碗中，再放入韩国泡菜、牛肉片、苹果片和半个鸡蛋，最后倒入牛肉高汤即可 。

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