秘制香辣酱怎么做 _辣酱

1、秘制香辣酱怎么做主料：花生酱1勺、蒜蓉辣椒酱1勺、海鲜酱1勺。
辅料：油适量、豆瓣酱1勺、辣椒酱1勺、大蒜适量。
做法：
1、将准备好的花生酱，蒜蓉辣椒酱，海鲜酱，豆瓣酱，辣椒酱放在碗中搅拌均匀。
2、将大蒜切成碎末，炒锅中倒入适量的油，用热油爆香蒜末。
3、将混合的酱料放入炒锅中翻炒均匀即可。
2、烤鱼的香辣酱制作方法及配料1、菜籽油5千克，色拉油3千克，糍粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克，大葱500克，老姜500克，麻椒300克，三奈20克，白芷10克，良姜20克，大料20克，白蔻20克，丁香10克，小茴香50克，香茅10克，香叶5克，草果5克，豆豉30克，冰糖，白酒，醪糟，老干妈香辣酱，美乐极辣酱，阿香婆牛肉香辣酱及海鲜酱各适量。
2、菜籽油炼熟后，放入色拉油和其他各种配料，用小火熬制，半小时出锅即可。
3、如何自制香辣酱制作香辣酱的方法：
准备原料，鲜红辣椒2500克、精瘦肉1000克、花生400克、芝麻400克、大蒜400克、生姜400克、食盐500克、味精250克、甜面酱500克、植物油1500克、白糖400克和食醋75毫升；热锅凉油，油热后放入姜末，煸香后放入肉馅，加稍息盐，八分熟后起锅；再入油，油热后放入蒜末，煸香后放入粗末辣椒，紧接着加入花生碎，加入芝麻，片刻后，加适量盐，少许白糖，少许味精；接着用大火炒3分钟，加入先前炒好的肉末，接着放入备好的甜面酱，最后加入一点醋；关火，等酱在锅内晾凉后，再装入事先备好的玻璃罐或陶瓷罐内，密封好，放入阴凉处。
4、烤鱼香辣酱怎么做烤鱼酱配料：菜籽油5千克，色拉油3千克，糍粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克，大葱500克，老姜500克，麻椒300克，三奈20克，白芷10克，良姜20克，大料20克，白蔻20克，丁香10克，小茴香50克，香茅10克，香叶5克，草果5克，豆豉30克，冰糖，白酒，醪糟，老干妈香辣酱，美乐极辣酱，阿香婆牛肉香辣酱及海鲜酱各适量。
【秘制香辣酱怎么做】制法：菜籽油炼熟后，放入色拉油和其他各种配料，用小火熬制，半小时出锅即可。

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