草鱼怎么炒 _草鱼_「广东龙网」

1、草鱼怎么炒用料：草鱼600g、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、水适量、香菜适量。
步骤：
1、活鱼处理好，洗干净后，鱼身两面改刀。
2、葱段、蒜瓣、姜片、大料备用，香菜备用。
3、由于鱼太大，先把鱼头切下来，入油锅煎色。
4、双面煎完盛入盘中；煎鱼身，同样煎两面金黄。
5、鱼煎好后放入葱、姜、蒜、大料炒出料香。
6、加入料酒、加入酱油和鱼头部分加水，水刚刚没过鱼为宜。
7、加盐（加盐的时候要围绕着汤汁转着圈来加，这样能让盐更均匀的融入鱼肉里面）。
8、烧开后改小火入味，大火收汤，最后放入盘中，撒入香菜即可。
2、藕苗怎么炒准备食材：藕苗、彩椒、蒜泥、盐、白醋、葱油、香油。
藕苗切段、彩椒切条。
藕苗、彩椒分别焯水。
加盐、白醋、葱油、香油拌匀即可。
藕苗：古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢、藕带，藕苗是莲藕的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。
藕苗与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕苗膨大后就成为了藕，通常为白色、黄色、粉黄色，最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的绿桩向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。
3、怎么炒羊肝准备材料：洋葱２００ｇ、调和油适量、食盐适量、姜５ｇ、胡椒粉３ｇ、蒜５ｇ、鸡精２ｇ、淀粉适量、生抽３ｇ、料酒３ｇ。
步骤1：新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水。
步骤2：羊肝切薄片。
步骤3：加一点老抽，淀粉拌匀。
步骤4：下开水锅焯熟后。
步骤5：用清水冲去浮沫。
步骤6：洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干红辣椒用凉水泡泡。
步骤:7：热锅凉油，干红辣椒、花椒粒姜丝煸炒出香。
步骤:8：放青辣椒洋葱翻炒一会。
步骤9：倒入羊肝，料酒，继续翻炒。
步骤10：加盐鸡精翻炒均匀。
步骤11：加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅。
4、鱼块怎么炒好吃准备材料：鱼块、油、盐、料酒、姜、蒜、酱油、葱、鸡精、花椒。
1、鱼肉清洗干净。
2、加盐，料酒，姜丝拌匀腌一下。
3、锅热油，下花椒。
4、放入鱼块，翻面炸一下，捞出鱼块。
5、锅留底油，放姜蒜炒香，放入鱼块，加半碗水，放点酱油烧制。
6、烧到水分变干，加入鸡精和葱末调味。
7、装盘。
【草鱼怎么炒】鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有８７－９８％都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素Ｄ和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素Ｄ、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

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