黄花菜炖排骨怎么做 _黄花菜

1、黄花菜炖排骨怎么做一、需要准备的主料：
1排骨，250克；
2、黄花菜， 10至15克；
3、干木耳，10克；
4、干贝，适量；
5、盐，适量；
6、生姜，两片；
7、味精，少许；
8、清水，适量。
二、步骤方法：
1、提前将黄花菜、木耳、干贝洗净泡发。排骨切块，洗净备用；
2、锅中烧适量的清水，没过排骨为准，待水即将烧开时，这时就可以将洗净的排骨、姜片放入锅中焯水汆烫了，水沸后大约2分钟即可捞出，在过程中，用漏勺轻推排骨，使之受热均匀，这样才能让排骨里的血水排出；
3、用清水再次将焯过水的排骨冲洗一遍，将排骨放入合适的汤碗，再投入以上洗净泡发好的黄花菜、木耳，干贝加适量水，放入高压锅隔水炖制10至12分钟即可；
4、熄火后，高压锅自然排气冷却，取出排骨汤，加入适量的盐、味精，搅拌均匀。黄花菜排骨汤就完成了。
2、黄花菜属于什么科属1、黄花菜属于百合科萱草属的植物。
2、它是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、度脂肪、胡萝卜知素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
3、黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
3、黄花菜是金针菇吗忘忧草又名金针菜、柠檬萱草，黄花菜，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5到9月。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
4、干黄花菜怎么泡发准备一个盆子，放入凉水，把干黄花菜放里面泡发半小时；把泡发的水倒掉，去除异味；再用凉水继续泡发黄花菜；黄花菜泡发两小时以上，黄花菜充分的吸收水分泡涨回软；把泡发好的黄花菜择去顶部的硬梗和杂质，摘洗干净即可用于烹饪菜肴。
干黄花菜的选购方法：1、眼观：菜色黄亮，身条长而粗壮，条杆粗细均匀者为佳；菜色深黄，略带微红，身条略短瘦，条拧不够均匀者为中等品；菜色黄带褐，身条瘦短卷缩、长短很不均句、含布泥沙者为次品。
2、手握：把黄花菜用手抓起来握紧，手感柔软有弹性，松开很快松散的，说明身干，水分少，质好；如松开后不易散开的说明身潮，水分较多；如松手时有粘手感觉的，说明已开始变质。
3、鼻闻：闻黄花菜时有清香味的民好；有硫磺昧的是过熏货；有霉气的是变质货；有烟味的是串烟严重的。
5、黄花菜怎么炒黄花菜炒肉的主料：黄花菜，瘦猪肉。辅料：油，盐，五香粉，葱，生抽，料酒。
１、冷冻的黄花菜提前解冻。
２、瘦猪肉洗净切片，加少许料酒和生抽腌制一下，使肉质更鲜嫩。
３、黄花菜解冻后冲洗干净，攥掉水分。
４、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入腌制好的瘦猪肉翻炒。
５、加入黄花菜翻炒。

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