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主料：
白苦瓜150克，青苦瓜150克，菠萝60克
辅料：
姜末10克，盐1/4小匙，糖少许，鸡粉少许
做法：
1、白苦瓜与青苦瓜洗净去籽，刮除内侧白膜后切片，切片后放入沸水中汆烫一下；凤梨去皮切丁，备用 。
2、热锅，倒入适量的油，放入姜末爆香，再放入作法1的苦瓜片、凤梨丁炒匀 。
3、再加入所有调味料拌匀即可 。

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主料：
白苦瓜600克，福菜30公克
辅料：
姜片10克，水200克，醬油1大匙，糖1/2小匙，盐少许，米酒1小匙
做法：
1、白苦瓜洗净去头尾，剖开去籽后切大块；福菜洗净切小段，备用 。
2、将步骤1的白苦瓜块放入热油锅略炸，捞出沥油 。
3、取锅烧热后倒入适量油，加入蒜头爆至微香，再加入肉丝、辣椒片炒至变色，续放入作法1的苦瓜块、福菜段及所有调味料拌炒均匀，倒入水以小火焖煮入味即可 。

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原料：
白苦瓜800克，紫苏梅120克，盐5克，糖200克，冰糖150克，话梅5粒，水200克
做法：
1、白苦瓜对切去籽后，去除掉内膜，再切成薄片状，以滚水汆烫约1分钟，捞起放入冷水中至冷却即捞起沥干水份 。
2、取一大碗，放入所有醃制材料一起拌匀后，再将作法1的苦瓜薄片浸泡其中，醃渍约3小时，放入冰箱冰凉风味更佳 。

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