爱吃茄子的小伙伴们注意了，现在给大家推荐一款美味，那就是炸茄盒，大家应该都会喜欢的，朋友们一起来试试吧。

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【菜名】：炸茄盒【配料】： 准备一个茄子，35克玉米淀粉，50毫升凉白开，一把韭菜，250克猪肉，十三香，鸡精，盐，一颗常温鸡蛋，70克精面粉。


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【烹饪过程】：1.将准备好的茄子洗干净，将茄子的蒂蒂切掉，然后放在盘子里。把准备的韭菜摘干净，然后用清水洗干净，稍微晾干后用刀将韭菜切成碎碎的，然后放进盆里。现在需要准备猪肉，将猪肉切成条然后剁成碎末，然后放进韭菜盆里，用筷子进行均匀搅拌，混合后将调味料放进盆里，调味料分别是常见的一些调味品，比如盐，十三香，鸡精，生抽，然后就进行充分搅拌，搅拌均匀后就可以了。


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2.调制面糊。需要食材混合，细细说来就是将面粉、玉米淀粉一起倒入容器中，面粉倒入的量是玉米淀粉的两倍，然后混合后均匀搅拌，再放入盐和十三香再次进行均匀搅拌。然后准备几个鸡蛋，将鸡蛋打碎倒入面粉中再倒入温水用筷子进行搅拌，一直搅拌，搅拌至黏糊状，就可以了。现在需要我们之前准备的茄子了，将茄子切成手指粗的茄子片，然后再把茄子片从中间切开不要切断，因为中间需要夹肉馅，然后用筷子将肉馅夹进去，这样简单的形状就做好了。


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3.准备一口锅，里面倒上食用油，因为需要炸茄盒，所以需要多倒一些，太少容易粘锅或者炸糊，食用油倒进去之后用大火加热至七分热，然后调火，这时候需要换小火，以免炸糊。好了现在油热了就可以把准备好的茄盒放进面糊糊里面过一下，再放进去锅里尽行油炸，会发现一炸就可以给茄盒尽行定型，尽行两面翻炸，炸成金黄色就可以夹出来，每个茄盒都炸好后都捞出来，最后用大火将所有的茄盒尽行翻炸一遍就可以了，现在炸茄盒就做好了。
【炸茄盒不是塌陷就是不脆？有技巧可学，好吃不油腻】

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4.炸好后的茄盒放在盘子里，这时候是最香最脆的时候，可以试吃一下，回味无穷啊 ，里面不但有肉香味还有茄子的油炸香，非常好吃又美观，真是垂涎欲滴啊。


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【烹饪小贴士】：
1. 茄盒制作中用到了茄子，茄子是一种很好的蔬菜，不但好吃而且非常有营养。
2. 炸茄盒过程中需要对调料进行调整，不要过咸或者生抽过多，会影响口感。
3. 油炸过程中，油不要太少，不然容易糊锅，影响美感和口感。
美味的油炸茄盒就做好了，喜欢的小伙伴们可以试试，非常简单、漂亮、美味的油炸茄盒就完美竣工了。