它是“四大淡水名鱼”之一，肉嫩刺少，可与刀鱼媲美，孩子要多吃 _桂鱼

它是“四大淡水名鱼”之一，肉嫩刺少，可与刀鱼媲美，孩子要多吃，可健脾胃，强体质，少生病。
【它是“四大淡水名鱼”之一，肉嫩刺少，可与刀鱼媲美，孩子要多吃】

文章插图

生活中，很多人都非常喜欢吃猪肉，因为猪肉口感好，味道香，吃起来特别滋润，特别是肥瘦相间的五花肉非常受欢迎，是很多无肉不欢的吃货们的心头好。但是猪肉吃多了会给身体带来高胆固醇，容易引发肥胖。生活中有很多肉类可以代替猪肉，而且比猪肉的脂肪含量要低，比如牛肉，羊肉，鸡鸭鱼肉等等。我家因为就在沿海城市，水资源丰富，吃鱼的日子比较多。我常常会挑选桂鱼来做给家人吃，虽然贵一点，40一斤，但再贵也要吃，因为桂鱼肉质细嫩，肥厚刺少，很适合我家小宝吃。

文章插图

桂鱼也叫鳜鱼，是中国“四大淡水名鱼”中的一种，营养价值极其丰富。桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难，另外桂鱼有补气血、益脾胃的滋补功效。桂鱼所含的丰富的营养，对于人体的健康来说，是非常有帮助的。所以多吃桂鱼对于身体是特别好的。常吃能补脾肾、健脾胃、养气血，增强体质少生病。今天我给大家分享的是红烧桂鱼。

文章插图

【红烧桂鱼】主要食材：大桂鱼一条。调味料：食用油2勺，食盐2勺，香葱一把。老姜一块，白酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，辣椒1个，大蒜2瓣。操作时长：20分钟左右。【操作步骤】第一步清洗腌制，买鱼时，叫老板帮忙杀好，把买回家的鱼，冲洗干净，鱼肚子中的黑膜要全部撕光，（黑膜有毒，而且特别腥）洗去血水，控干水分，然后放在砧板上，打上花刀，再加入1勺食盐在鱼身四周均匀地按摩一下，腌制入味。