春天里，农村什么样的野菜有毒？
【春天里，农村什么样的野菜有毒？】农村野菜眼下是正当季，随着天气逐渐暖和起来，野外各种各样的野菜也纷纷开始生长，不少城里人也会在周末休息的时候来乡下寻找美味的野菜回去吃，但是城里的朋友一定要注意，不是所有的野菜都能吃，千万不要把“有毒”的野菜认成了能吃的野菜，从而导致吃野菜中毒，
那么哪些野菜不能吃呢？下面农嫂给大家说说几种“有毒”的野菜，朋友们挖野菜时要注意，认清这些“有毒野菜” 。一，农村野地里的有一种长相和曲麻菜很像的有毒野菜，它就是曲菜娘子 。曲菜和曲麻菜（刺菜）在开花初期几乎是一模一样的，所以采集时一定要仔细辨认，吃了曲菜娘子会让脸部浮肿

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二野生地黄，农村人也叫它猪老婆草、或是老头喝酒，多爱生长在山坡野地 。误吃野地黄会导致呕吐，腹泻、头晕，严重者会昏迷 。所以不要看到野地黄就认为是药材赶快的采集，用于中药中的地黄多是地黄的种子，只有用于药中才有功效 。

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三是毒芹，农村人称它是野芹菜，这个野芹菜长相特别像我们自家种植的芹菜模样，采集时候一定要和多年水生宿恨草本植物属于伞行科水芹属的水芹区分，水芹无毒，茎杆上无茸毛，被多个地区广泛栽培种植 。而野芹全棵有毒，茎杆上毛茸茸的带有一股恶臭味，全株中属它的根毒性最大，误食后会出现恶心、呕吐、手脚发凉、四肢麻痹症状，严重的可造成死亡 。

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四是蛇床子，也有叫它野胡萝卜的，植株带有臭味，叶和根都含有剧毒，误食后中毒的症状和毒芹菜相似 。大剂量的误食可置人呼吸衰竭而死亡 。

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野菜虽然好吃，但是任何野菜多多少少都带有一定的毒性，所以在采集过程中一定要辨认清楚哪些是毒性大的，哪些是可以食用的，任何野菜在食用时一定要开水燎后在用清水浸泡 。
问：春天去农村挖野菜，什么样的野菜会有毒呢？买的野菜没自己挖的好，还可能买到种植的「伪野菜」 。殊不知，有毒的野菜比伪野菜还要可怕 。

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点击右上角红色按钮关注优质三农领域创作者【刺楸】，了解更多农村趣味知识 。其实，有毒的就不应该算作野菜了，可有人不能正确识别，还有好些人甚至把苍耳子、曼陀罗、龙葵、商陆、蓖麻等有毒植物也算成野菜了，谁会把苍耳子、商陆之类看起来就不像吃的植物当成野菜吃呢？除非傻！

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挖野菜虽好，可若挖到有毒的野菜，后果就不堪设想了 。所以，去农村挖野菜一定要辨别是否为有毒植物，刺楸现在就介绍几种有毒的「野菜」以供大家参考 。
一、叶子像老虎脚迹的毛茛在农村路边潮湿的沟壑里，有种和许多杂草伴生的野草，其五角形的叶子据说像老虎的脚迹，在众杂草中显得很出众，所以有五虎草之称 。

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这就是毛茛科的毛茛，刺楸之所以把它归于「毒野菜」之列，并非只因其有毒，主要是由于它的叶子还和芹菜有点像 。
毛茛虽是草药，但除作为药用外，其实大家不应忽视其作为有毒植物的事实，更不能当成野菜来食用 。

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