泡椒牛蛙怎么做才嫩 _牛蛙

1、泡椒牛蛙怎么做才嫩材料准备：牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克；
制作步骤;
1、将牛蛙宰杀并除去内脏洗净，切块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒调味；
2、将泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米；
3、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅翻炒，然后取出；
4、炒锅内下少许油烧热，加入泡姜米与泡椒节炒出香味，加入牛蛙，倒入料酒，放味精与大葱节翻炒；
5、起锅装盘即可；
2、泡椒牛蛙怎么做1、制作食材：牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。
【泡椒牛蛙怎么做才嫩】2、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块。
3、用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。
4、泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。
5、炒锅下油烧至七成热。
6、将牛蛙下锅滑溜断生捞起。
7、炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味。
8、下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。
3、泡椒牛蛙制作方法1、食材：牛蛙2只、红泡椒6个、野山椒泡椒6个、芹菜100克、红辣椒2个、姜1块、郫县豆瓣酱10克、胡椒粉适量、白砂糖适量、陈醋适量、大蒜子4粒、小葱4根、鸡粉适量、青蒜1根。
2、准备好牛蛙两只，清理干净。
3、准备好红泡椒、野山椒泡椒、姜、大蒜子、芹菜、红辣椒、小葱、青蒜、全部洗净备用。
4、红泡椒切开，野山椒泡椒切段、红辣椒切滚刀块、姜切片、大蒜子切颗粒。
5、芹菜切段、大蒜切斜段、小葱葱白切段，备用一旁。
6、牛蛙切好，少量油下锅，放下牛蛙，炒到牛蛙变成白色捞出备用。
7、捞出牛蛙之后，再下少量油，放入姜片、大蒜子颗粒，翻炒至香。
8、姜蒜翻炒至香后，倒入红泡椒、野山椒泡椒，继续翻炒。
9、翻炒泡椒10秒左右，倒入牛蛙，放入适量的郫县豆瓣酱，大火翻炒出红油，加入陈醋，再次翻炒均匀。
10、翻炒出红油之后，倒入适量的清水，大火烧开，放入红辣椒片、加入适量的白砂糖。
11、煮熟牛蛙之后，放入青蒜蒜白、芹菜段，大火收汁。
12、大火收汁差不多时，放入葱段、胡椒粉、鸡粉调味一下，勾芡淋入，拌匀即可出锅。
4、四川菜泡椒牛蛙做法都用什么料泡椒牛蛙的做法材料：牛蛙2只，泡菜，杭椒几个，野山椒，酱油，盐，味精，鸡精，葱段，姜丝，料酒，花椒少许，尖椒少许，水淀粉，少许胡椒粉。
做法： 1、牛蛙洗净切好，焯水后沥干；
2、锅内入油，热后放入花椒、尖椒、姜丝炒香；
3、放入牛蛙爆炒，加入料酒去腥；
4、依次加入酱油、味精、鸡精、盐，不停翻炒入味，然后放入泡菜、杭椒和野山椒，翻炒均匀；
5、加入半碗水，盖住焖烧入味，起锅前放入葱段、胡椒粉，水淀粉勾芡后起锅。

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