山西麻食怎么做 _山西

1、山西麻食怎么做山西麻食的做法如下：
1、准备好500克的面粉；
【山西麻食怎么做】2、和面，面要稍微软一些，太硬不好搓，太软则粘手，搓的时候不易成型，面和好，揉光，醒二十分钟；
3、擀薄，将面团擀成大约1cm左右的面饼，再按照宽度大约1厘米均匀切条，将切好的条用手在案板上稍微滚一下，滚成圆柱；
4、切丁，将这些圆柱均匀切成切成小面丁，一次不要切太多，否则容易粘在一起；
5、然后在锅里加水，放入小面丁即可。
2、麻食怎么做有味道1、主料：小麦面粉300g、西红柿250g、土豆100g、胡萝卜100g、香菇50g、黑木耳25g、黄豆芽80g、青菜100g 。
2、辅料：油适量、盐适量、肉燥子适量、十三香适量、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、生抽适量、魔厨高汤2茶、匙醋适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量。
3、面粉加水和成面团，醒二十分钟，反复揉至成光滑的面团。
4、面团擀薄成1cm左右厚的面饼。
5、再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱。
6、圆柱均匀切成小面丁。
7、案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来。
8、像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
9、锅中将水煮沸。
10、下入搓好的麻食煮至8层熟。
11、麻食煮熟过凉水，捞出控干水份备用。
12、蔬菜清洗干净备用。
13、土豆、胡萝卜都切成小碎丁备用。
14、西红柿切碎备用。
15、香菇、木耳切成小丁备用。
16、青菜切成段备用。
17、蒜苗切成末备用。
18、鸡蛋打入碗中，放少量面粉打散搅匀。
19、锅烧热用油滑过。
20、鸡蛋倒入锅中，摊成薄鸡蛋饼。
21、摊好的鸡蛋饼晾凉，先切成细丝在斜刀切成菱形小片状备用。
22、锅中油烧热，放入葱姜蒜末爆香。
23、倒入西红柿翻炒。
24、加入十三香，盐翻动煮一会。
25、可加适量开水煮出西红柿汤汁。
26、放入黄豆芽翻炒。
27、放入土豆、胡萝卜翻炒。
28、加入香菇、木耳，加少量生抽翻炒。
29、最后放入青菜段。
30、翻炒两下关火，备用。
31、锅中加入清水煮沸。（有新鲜的骨汤味道会更好）
32、下入煮好的麻食再次煮沸。
33、倒入炒好的配菜，加入肉燥子（也可不加），加入盐、魔厨高汤、胡椒粉、适量醋调味。
34、最后撒上蒜苗碎，鸡精，淋上香油，关火。
35、盛入碗中，撒上切好的鸡蛋丁。根据个人喜好可加入油泼辣椒、醋拌之食用。
3、麻食怎么搓好吃的麻食怎么做1、梳子的首要要求是干净，最好的塑料的（木的容易沾面），梳齿之间密一些；
2、将菱形小片片放在梳子上，用大拇指轻轻按一下，按的同时，有个向下搓的动作，你看，一个小小麻食已经在你的指尖诞生啦。
3、搓麻食，就这样一个个搓完，很好玩是不是。你可以单手挫，也可以左右开工，也可以呼朋唤友一起搓。
4、麻食怎么搓1、梳子的首要要求是干净，最好的塑料的（木的容易沾面），梳齿之间密一些；
2、将菱形小片片放在梳子上，用大拇指轻轻按一下，按的同时，有个向下搓的动作，你看，一个小小麻食已经在你的指尖诞生啦。
3、搓麻食，就这样一个个搓完，很好玩是不是。你可以单手挫，也可以左右开工，也可以呼朋唤友一起搓。
5、麻食怎么和面做麻食和面方法：准备好面粉，里面放一勺盐，搅匀，加适量水，活成团，面要稍微软一些，太硬不好搓，太软则粘手。麻食是起源于陕西关中地区的面食，形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起，又名猫耳朵，是西北地区特有小吃。流行于陕西，山西南部，甘肃平天庆。

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