北方腌腊肉还煮吗具体怎样做的 _北方

1、北方腌腊肉还煮吗具体怎样做的食材：新鲜带皮猪五花肉10公斤、酱油、食盐、姜、鸡精、味精、醋。
方法步骤：
把猪肉洗净，切成一寸厚、五寸或七寸的长条，沥干水。放入适量细盐、酱油、醋、鸡精、味精拌匀、放置七天。每天翻动一次。拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻。把肉条切成一寸见方的小片。炒锅置火上，倒植物油，放30克至50克豆豉，5克生姜切成末，拌炒八成熟，熄火，放入适量的辣椒粉拌匀，冷却放入坛子里，坛子密封。
2、怎样做柿饼比较好吃1、选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。
2、去皮：目前大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。
【北方腌腊肉还煮吗具体怎样做的】3、晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。
4、上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，要将缸放在阴凉处。
3、怎样做虾1、鲜虾洗净，挑去虾线，用刀在下身上轻轻剁几下。
2、将粉丝铺在盘底，虾平铺在上面。
3、准备空碗放入蒜蓉、葱花、小米辣、香醋、蒸鱼豉油等搅拌均匀，浇在虾的开背处。
4、将热油倒在虾上，将虾盘放入锅中中火蒸4分钟，出锅即可。
4、嫩胡豆瓣怎样做好吃窍门1、用料：茴香30克、胡豆瓣300克勺、蒜5瓣、小葱若干。
2、胡豆瓣洗净。
3、茴香洗净。
4、把茴香切末，小葱切碎。
5、冷水倒入盐，橄榄油，烧开下胡豆瓣煮开。
6、盛出沥干水。
7、热锅冷油。
8、倒入胡豆瓣炒干。
9、加入茴香碎，炒散，加入葱碎，盐。
10、盛出摆盘。

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