瘦肉丝要怎么炒好吃 _玻璃

1、瘦肉丝要怎么炒好吃在瘦肉丝炒之前做一下处理会使瘦肉丝更好吃：
一、保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡；
二、给肉丝上点浆，抓匀挂均；
三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒；
四、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调；
五、把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。
六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制。
七、在肉丝入味前加点嫩肉粉腌制半小时，再行烹炒。
2、炒圆白菜怎么炒好吃1、原料：圆白菜、大蒜、食用油。
2、买圆白菜的时候选一颗小一点的，可以一餐吃完。青菜做好不要吃剩的。
3、把圆白菜的叶子一片一片掰下来，在水里冲洗后再泡30分钟。
4、然后冲洗干净捞起沥干水分。在用手把圆白菜撕成小块。
5、把大蒜去皮，切成碎末备用。
6、锅里放油烧热，下圆白菜翻炒，然后放盐继续翻炒，这时会出一些水分；然后慢慢把水分炒干。
7、接着下入大蒜继续翻炒，炒出香味后关火，装盘。蒜香清甜脆爽的圆白菜就炒好了。
3、紫茄子怎么炒好吃又简单紫茄子红烧好吃又简单，可以先将紫茄子切成滚刀块，加入少量盐抓匀腌制十分钟，均匀的裹上面粉，可以让茄子的不变色且口感更鲜嫩。紫茄子是一种非常常见的食材，食用时可以腌渍、煮、烧、蒸和焖，口感软糯，非常好吃。
紫茄子怎么炒好吃又简单
紫茄子一般多适合用来红烧，红烧茄子是一道历史非常久远的特色菜肴，制作方法简单，口感鲜香，香滑软糯。做红烧茄子时紫茄子不用去皮，洗净并切成滚刀块，并加入少许盐抓拌腌制十分钟，可以让其口感更好。
在烹饪红烧茄子的过程中，需要在腌制好的茄子中加入2勺淀粉，用手抓匀，使茄子均匀的裹上淀粉，这样炒出的茄子会更加的软嫩。所以，在炒紫茄子的过程中，腌制和裹粉是非常重要的两个步骤。
红烧茄子的做法
【瘦肉丝要怎么炒好吃】首先茄子洗净并切成滚刀块，加入适量盐腌制十分钟，大蒜、青椒、红椒、洋葱切片，茄子裹上淀粉，下入锅中炸1分钟。锅中倒油，加入蒜炒出香味，加入豆瓣酱、青椒、红椒和洋葱，加入茄子，放入醋、糖和盐以及水淀粉，收汁即可出锅。

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