5、怎样能炒出一道绝佳的辣椒炒肉主料：去皮五花肉150克，青椒100克 ， 小米椒50克 。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克，盐适量 。
制作步骤：
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好 ， 新鲜的辣椒洗净切成小片；
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内；
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料 ， 拌入少许香油，搅匀即可 。
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