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秋天有金黄的银杏，有浪漫的落叶，有飘香的桂子，但对于吃货们来说，还有糖炒栗子，水晶杮子，清蒸大闸蟹，以贴秋膘的名义大快朵颐从来都是吃货们的作风，所以花生酱面包也要做起来啊！
By 云朵面包zx【豆果美食官方认证达人】
用料

• 高筋面粉 250克
• 鲜酵母 7.5克
• 水 112克
• 砂糖 45克
• 奶粉 10克
• 黄油 20克
• 淡奶油 15克
• 蛋液 37.5克
• 牛奶 12.5克
• 盐 3克
• 花生酱 50克

做法步骤

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1、面团部分材料除黄油外混合搅拌，厨师机低速两分钟，中速五分钟，高速五分钟左右（以自家厨师机为准），打出如图比较厚而有张力的粗膜，加入软化好的黄油。


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2、低速一分钟，中速三分钟，高速三分钟左右（以自家厨师机为准），得到如图的薄而韧的手套膜即可。


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3、面团出缸后拍平，冷冻室松驰十分钟。


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4、再取出，分割为五等份，滚圆，继续冷冻室松弛半个小时。你们没有看错哈，我用的一次发酵法，所以到这步为止，没有经过发酵程序，冷冻松弛的目的就是为了避免面团发酵，这样的操作非常利于后期整形。


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5、取出一份面团，擀开呈矩形，在表面抹上花生酱。


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6、由上至下卷起。


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7、搓长，只有松弛的时间足够才能轻松搓长，不然就是边搓边回缩。


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8、用刀从中间一剖为二。


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9、编成两股辫。


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10、两头捏合。


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11、发酵温度三十五度，湿度80%，发酵至1.5倍大小，表面刷蛋液，再撒上椰蓉，烤箱预热至180度，烤15-18分钟，视上色情况而定。
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