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2、肉翻面
肉不是放在盆子里就不用管了，这样会导致味道不均匀，正确的做法是：涂抹好调料的肉放在盆中，上面撒上剩余的食盐并压好，每天打开盖子翻面；

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3、食盐的量
食盐的量尽量不要太少，十斤猪肉300克就差不多了，食盐太少肉很容易变质；


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4、其他调料
食盐和调料一定要放在锅中炒，否则香料的味道散发不出来，腌肉的时候达不到效果。


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最后：腌制好的腊肉可以搭配辣椒、芹菜等蔬菜，但是我个人还是比较钟爱腊肉萝卜干，切上一些杭椒和小米辣，一顿能吃两大碗米饭。


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结语：
我是食小斯，认真分享生活中烹饪技巧与美食经验，感谢每一位朋友的支持与鼓励，独享不如众享，喜欢可以【点赞】【分享】【关注】【评论】。