前言：炒芹菜时，先焯水还是先下锅？都错了，教你正确方法，鲜香脆嫩！

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大家也知道，每年到这个季节的时候，天气比较寒冷干燥，昼夜温差比较大，在这个时候大多数人可能都会选择一些肉制品来给自己和家人补充一些营养了。那么在这个时候，大家也要尽量多吃一些青菜类的食材，因为青菜的食材里面也是富含大量营养元素，包括我们身体所需的维生素以及氨基酸和植物纤维。




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这些都是我们人体所需的，其实在这个时候，大家还可以适当的进行一个荤素搭配的，比如我们今天跟大家分享的这个芹菜炒肉，就是一个不错的选择。在这个季节，芹菜也是大批量入市的，而且价格也比较便宜，食材非常新鲜，所以在这个季节遇到了大家一定要多买一些芹菜回家，然后再跟猪肉一起搭配炒着吃，是非常鲜香美味的。




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平时在炒青菜的时候，有的人是直接将其先焯水，有的人就是直接下锅就炒了，那么在这个时候呢，小编要告诉大家，其实这两个方法都是错误的，如果我们想要将芹菜炒的更加好吃的话，还需要学会这个正确做法，希望这个方法对大家有一定的参考价值。
1、首先，我们一定要准备好食材：新鲜的芹菜、猪肉、生姜、油、淀粉、盐、料酒等一些厨房常用的调味品和器具。




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2、先将我们准备好的芹菜，处理干净，将芹菜上面的叶子都摘除，然后再将其切成小段，切好之后放在清水中清洗干净，然后控干水分，放在一个干净的大碗里面。
3、这个时候，我们就不要将芹菜拿去焯水，这个时候只需要将青菜放在大碗里面，往里面加入一勺一小勺的食盐，用手抓拌均匀腌制大约三分钟就好。




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4、同时，将猪肉都清洗干净，然后切成肉条或肉丝，切好之后，放在一个碗中，碗里面加入一点料酒、生抽以及盐抓，拌至粘稠，同时呢，放入一点淀粉以及食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
5、腌制好之后，我们就可以起锅开始炒肉了，加一点儿食用油，油温上来之后，将猪肉放在锅中，开始煸炒至变色，然后，我们再将腌制好的芹菜段以及生姜片放入锅中，开始爆炒。




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【炒芹菜时，先焯水还是先下锅？都错了，教你正确方法，鲜香脆嫩】6、炒至芹菜段儿变软变色之后，往里面加入一点食用盐，开始调味儿，炒拌均匀之后，就可以直接出锅了，这样一份鲜香美味，脆嫩爽口的芹菜炒肉就做好了哦。