臭鹅蛋怎么腌制方法窍门 _感恩节

1、臭鹅蛋怎么腌制方法窍门黄沙腌蛋法：备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，３周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
饱和食盐水腌制法：水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态浓度约为20%) 。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鹅蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处， 25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鹅蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
面糊腌制法：取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内， 25天后即可取出煮食。
白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
2、咸鹅蛋怎么腌制才出油腌制咸鹅蛋出油的方法：
1、准备材料：盐800克、鹅蛋22个、高度白酒适量。
2、鹅蛋清洗干净，擦干晾干水分。
3、准备一锅水烧开。
4、水开后，分次倒入腌制盐，搅拌到盐完全融化后关火，把盐水晾凉。
5、鹅蛋用高度白酒擦拭一遍，摆在容器中，盖上盖子焖一宿。
6、第二天，将晾凉的盐水倒入容器内，盐水没过鹅蛋，上面倒入一层高度白酒封口，封上保鲜膜盖上盖子。
7、标注上日期，放置阴凉干燥处腌制一个月左右即可。
3、鹅蛋怎么腌制1、材料：鹅蛋30克，食用盐一千克，清水适量，一个干净的坛子。
2、把准备好的新鲜鹅蛋用清水洗净以后晾干，表面的水杯摆放在干净的坛子中。
3、把准备好的清水放到锅中，把食用盐放入锅中一起煮开，等食用盐全部化开以后，关火降温以后直接倒入坛子中。
4、让盐水完全没过鹅蛋，把坛子口密封好，过一个月左右里面的鹅蛋就能腌好。
【臭鹅蛋怎么腌制方法窍门】5、腌制鹅蛋时还可以在煮制盐水的时候加入适量的花椒与大料，这样能让腌好以后的鹅蛋带有浓郁的香气，吃起来滋味特别好。

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