怎么制作照烧饭 _经验常识

1、怎么制作照烧饭1、鸡腿剃骨取肉。
【怎么制作照烧饭】2、把剃完骨的腿肉放入碗中，加入生抽，料酒，蚝油，生姜片，黑胡椒粉拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时以上。
3、烤200度预热，把腌制好的鸡腿皮朝下依次摆好，刷上照烧汁烤10分钟。
4、这会儿锅内烧水开放入些许盐，几滴植物油，再放入西兰花煮开起锅摆盆待用。
5、待鸡腿烤十分钟后，然后翻身再刷上照烧汁，再烤十分钟，待鸡腿成微焦黄即。把烤好的鸡腿切成。摆入盆中，洒上熟芝。再淋上照烧汁，完毕。
2、红烧肉里面的糖水怎么制作糖水做法：
锅中入水，加入花椒粒、姜片，烧开将五花肉放入煮2分钟；捞起冲冷水，然后将肉切小块；炒锅中放油，油热加入桂皮、八角爆香后再放入五花肉煸炒至逼出油；加入生抽、老抽炒匀；放入山楂；加入开水浸过五花肉；放入半片黄糖，再次煮沸后转小火焖，中途翻炒几下；汤汁快收干时加盐调味，放入葱段即可完成糖水的制作。
3、内脂怎么制作内脂可以通过大豆制作。
一、选用豆脐(或称豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆。
二、一般选用能进行浆渣自动分离的磨浆机，粗磨、细磨共2次--3次，尽可能提高大豆蛋白的抽提率。
三、煮浆，把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里，用蒸气将浆煮至六十度时放人约0．3％的食用消泡剂，把加热过程中产生的泡完全消掉为止。
四、把煮好的浆进行冷却，降温至35度以下。先将β一葡萄糖酸内脂用少量冷开水溶解。
五、将点脂后的浆倒进成型模中，放入凝固槽。在80度之间保温20分钟即为成品。

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