2、锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色。放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香。
3、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水，大火烧开转小火焖40分钟。加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟。最后大火收汁，加入尖椒块即可。
大盘鸡

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材料：整鸡，土豆，青椒，红椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁
做法
1。整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。
2。热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。
3。倒入鸡块翻炒2。3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。
4。加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。
6。倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。
丝瓜虾球

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主料：丝瓜1根，鲜虾10个
辅料：食盐适量，淀粉少许，大蒜3瓣
做法：
1.主料：丝瓜1根（约350克）、鲜虾10个
2.大虾洗净去头去壳留尾，开背去虾线，剥虾的时候留下虾尾，虾尾炒熟后会呈胭脂红，成菜更好看。
3.处理好的鲜虾放入碗中加入少许食盐，真正的一点点，大约1克就够，少许淀粉抓匀腌渍几分钟。
4.丝瓜用刀刮去表皮，切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。不要切太大太厚了，不然不容易熟，也可以切片切长条或者切丁，自己喜欢就好。大蒜切片备用。
5.锅中放2茶匙食用油，放入腌渍好的虾球滑炒。至变色即可盛出。
6.用滑虾的余油爆香蒜片。
7.爆香蒜片后，放入丝瓜下去大火翻炒。快速炒至丝瓜断生，嫩丝瓜是比较容易熟的，千万不要炒久了，时间长了会软烂，口感也不脆嫩了。
8.炒至丝瓜微微变色，放入滑炒好的虾球，快速兜炒均匀，加入少许食盐、少许鸡粉。（火要大，动作要快，时间久了容易出汤）
9.加入调料后再次快速兜匀即可出锅
双椒炒熏牛肉

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材料：烟熏牛肉、青红椒、香芹、生姜、鸡精、盐、油
做法：
1.生姜切丝，青红椒去籽，去蒂切成小块，香芹择好斜切成段。
2.坐锅烧开水，放入姜丝大火烧开后，下入整块烟熏牛肉，大火煮10分钟后。
3.捞出冲洗干净切成小条
4.起锅烧热倒油，加入姜丝爆香后，倒入牛肉条大火爆炒至变色。
5.下入香芹段和青红辣椒块快速翻炒至断生
6.最后调入适量生抽、盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
肉爆包菜

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材料：包菜、五花肉、干辣椒段、生抽、老抽、姜末、蒜末、盐、胡椒粉
做法：
1.五花肉清洗干净，切成薄片，用料酒、盐、生抽、胡椒粉抓匀，腌制20分钟。
2.包菜撕成片，洗干净，晾干水分备用，干辣椒切成段，姜去皮切成末，蒜去皮切成末
3.起锅加入油，将油烧至六成热，放入五花肉，煽炒至出油。
4.加入老抽炒至上色，炒至微焦，盛入碗中。
5.锅中留底油，放入姜末、蒜末、干辣椒段爆出香味。
6.加入包菜片，翻炒至包菜变色，加入生抽、老抽快速翻炒均匀。
7.将之前炒好的五花肉倒入，加入盐、味精快速翻炒均匀后，盛出装入盘中即可。