江米条是一道小吃，这个对90后来说应该很熟悉。我们小时候过年过节都会吃，这就是我们那个时候最好吃的零食。随着人们生活水平的提高，越来越多的美食走进了人们的视野，这些美食口味多，外观华丽，但是还是忘不掉江米条酥脆香甜的口感。现在外面卖的江米条都非常甜，吃两三口牙齿被甜痛。所以我都会选择自己做，自己做的时候可以控制自由控制量，比如白糖，不想吃太甜就可以有意识地减少。解了馋，身体负担也不大。

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江米条是过年必备的零食之一，主要材料是用糯米粉制作的。现在家常做法比较简单，材料也是在市场随处可见、可买的。自从学会这道做法之后，想吃的时候就自己做，再也不用等到过年过节了。不过现在新年就快到了，所以就做一点来备用着，自己会做就不用出去买了。自己做的江米条甜味适中，口感酥脆香甜，吃着一点也不腻。


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江米条是用油炸出来的，表面经过油炸后变得坚硬酥脆。表面可以裹上自己喜欢的黑白芝麻，然后再裹一层白糖，一道非常好吃的江米条就做好了。做好后把它密封保存，这样就不会受潮，再拿来吃的时候还是酥脆的。有喜欢的朋友就收藏起来试一试吧！下面就分享详细的制作步骤。


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【所需材料】70克白糖，200毫升清水，400克糯米粉，70克白糖（裹浆），150毫升清水（裹浆），适量熟芝麻。【制作步骤】1.锅里倒入200毫升的清水，加入70克的白糖，一直煮到白糖融化，煮成糖水。


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2.盆里先放入300克糯米粉。把刚才煮开的糖水倒进去，把糯米粉烫一下。用筷子搅拌成絮状，再把另外的100克糯米粉倒进来，搅拌成絮状。


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3.下手揉成面团，这个面团是偏硬的，因为前面烫过它。


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4.面团不用醒发，直接移到案板上。案板撒点干面粉防粘。用擀面杖擀成厚度为1厘米左右的不规则厚片。


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5.用刀再分割成宽度1厘米左右的长条。


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6.再把长条搓圆润一点。


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7.用刀切成长度为5厘米左右的段。


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8.撒点粉进去抖散。


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9.起锅倒油。先不要开火，把江米条生坯放进去。一定要凉油下锅，不然江米条就容易变形。


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10.全部下入之后开中小火慢炸，先将江米条炸至定型，变硬之后再给它翻动一下，把粘连在一起的全部搅开。