【怎样做鸡脚汤？】鸡脚汤做法繁多 ， 因季节而异 。比如春季宜食补益元气的补品 ， 鸡脚配以（高丽参 ， 西洋参 ， 红枣 ， 枸杞等）；夏季应选食清热祛湿的食材 ， 鸡脚配以（木瓜、节瓜 ， 苦瓜等）；冬天是进补的大好时机 ， 鸡脚宜配猪肉、花胶、黄芪等高蛋白轻高的补品 。现在是深秋季节 ， 燥气轻高 ， 介绍一道“鸡脚莲子山药汤”：选用新鲜鸡脚洗净斩去脚爪 ， 整只用开水焯一下即捞出沥干水分 。配以莲子、薏米、芡实、山药、扁豆、红枣 ， 猪瘦肉2两 ， 老姜3片用砂锅炖至脚脚烂即可加入适量盐即可 。

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