1、腌梭边鱼的制作方法1、材料：梭边鱼适量、盐、料酒、生姜、花椒面、海椒面、胡椒面、孜然粉、糖 。
2、梭边鱼背部破开两面划几刀洗净，码上盐、料酒、生姜片静置10分钟 。然后洗净滴干水份后，将盐、花椒面、海椒面、胡椒面、孜然粉、糖均匀涂抹在鱼的里外，腌制两小时 。
2、梭边鱼做法及步骤1、主料：梭边鱼1条 。
2、辅料：料酒2匙、盐1匙、花椒1匙、姜1个、蒜6个、郫县豆瓣2匙、老抽1匙、葱1根、高汤2勺 。
3、梭边鱼剁成块洗净，用料酒花椒盐姜片提前腌制一小时入味 。
4、加入蛋清和生粉抓均匀 。
5、多抓一会儿让每块鱼都裹上生粉 。
6、准备多一点的油倒入锅中烧热 。
7、倒入鱼块慢慢炸至酥脆金黄，捞起备用 。
8、倒出多余的油 ， 留一点油在锅里，放入姜片蒜爆香 。
9、加入郫县豆瓣 。
10、再加老抽翻炒均匀 。
11、倒入高汤煮开 。
12、倒入鱼块翻炒均匀入味 。
13、加入葱头，翻炒均匀 。
14、最后勾入芡粉起锅收汁即可 。
3、梭边鱼怎么做好吃1、梭边鱼剁成块洗净 ， 用料酒花椒盐姜片提前腌制一小时入味 。
2、加入蛋清和生粉抓均匀 。
3、多抓一会儿让每块鱼都裹上生粉 。
4、准备多一点的油倒入锅中烧热 。
5、倒入鱼块慢慢炸至酥脆金黄，捞起备用 。
6、倒出多余的油，留一点油在锅里，放入姜片蒜爆香 。
7、加入豆瓣 。
8、再加老抽翻炒均匀 。
9、倒入高汤煮开 。
10、倒入鱼块翻炒均匀入味 。
11、加入葱头 。
12、翻炒均匀 。
【腌梭边鱼的制作方法】13、最后勾入芡粉起锅收汁 。

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