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【第三步】：然后就可以酿豆腐了，把豆腐泡用手指钻开一个口子，然后再把肉馅酿进去，


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这个馅料可以多酿一些，也可以少酿一些，酿好之后摆在篮子上即可。我这次买了6斤豆腐和7斤猪肉搭配得刚刚好。装满了一大篮子看上去丰富又满足。等全部酿好之后就可以放进冰箱里保存了，若是喜欢吃油炸豆腐的朋友则可以把它先蒸熟，然后再放进没锅里去炸，那样能达到外酥里鲜的效果，比直接下锅炸就要好吃得多。


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【第四步】：往往酿豆腐都要全家人忙活一上午，中餐家里吃就是现成的酿豆腐，从篮子里取一些放进锅中煎至定型，再焖熟，跟小油菜搭配在一起，鲜香味美，解馋又下饭，一上午的辛劳瞬间化为乌有。


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悦悦制作小心得：（注意事项）
1. 南方今年是暖冬，温度特别高，若是遇上气温较的时候酿豆腐，则可以把买回来被挤压得变形的豆腐泡倒入温水里泡一泡，就可以恢复蓬松的形状了。
2. 在给肉馅调味的时候，注意不要放得太咸了，后期蒸熟这后还可以调个蘸料，那样吃起来口味更丰富。
结语：快过年了，这菜要提前备好，一次做180块放在冰箱里冻起来，蒸一蒸就能吃，随吃随取待客特省事。
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【过年这菜提前备好，一次做180块冻起来，蒸一蒸就能吃，待客省事】愿上帝赐福给你！